7 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดาร์กช็อกโกแลตทำมาจากเมล็ดของต้นโกโก้ ถือเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดแหล่งหนึ่งที่คุณสามารถพบได้ การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าดาร์กช็อกโกแลตสามารถช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ต่อไปนี้คือ 7 ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตหรือโกโก้ต่อสุขภาพที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์

1.มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

หากคุณซื้อช็อกโกแลตดำคุณภาพดีที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​แสดงว่าช็อกโกแลตดำนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในปริมาณที่เหมาะสมและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ช็อกโกแลตดำ 100 กรัมที่มีปริมาณโกโก้ 70–85% ประกอบด้วย:

• ไฟเบอร์ 11 กรัม
• 66% ของ DV สำหรับเหล็ก
• แมกนีเซียม 57% ของ DV
• 196% ของ DV สำหรับทองแดง
• 85% ของ DV สำหรับแมงกานีส

นอกจากนี้ ยังมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และซีลีเนียมในปริมาณมาก แน่นอนว่า 100 กรัม (3.5 ออนซ์) ถือเป็นปริมาณที่ค่อนข้างมากและไม่ควรบริโภคทุกวัน สารอาหารเหล่านี้มี 600 แคลอรี่ และมักมีน้ำตาลในปริมาณปานกลาง

ด้วยเหตุนี้ แม้แต่ดาร์กช็อกโกแลตก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ กรดไขมันในโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตก็มีประโยชน์เช่นกัน ไขมันประกอบด้วยกรดโอเลอิกเป็นส่วนใหญ่ (ไขมันดีต่อหัวใจซึ่งพบในน้ำมันมะกอก) กรดสเตียริก และกรดปาล์มิติก กรดสเตียริกมีผลเป็นกลางต่อคอเลสเตอรอลในร่างกาย กรดปาล์มิติกสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ แต่คิดเป็นเพียงหนึ่งในสามของแคลอรี่จากไขมันทั้งหมด ดาร์กช็อกโกแลตยังมีสารกระตุ้น เช่น คาเฟอีนและธีโอโบรมีน แต่ไม่น่าจะทำให้คุณนอนไม่หลับในเวลากลางคืน เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนน้อยมากเมื่อเทียบกับกาแฟ

2. แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง

ORAC ย่อมาจาก Oxygen Radical Absorbance Capacity เป็นการวัดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของอาหาร โดยพื้นฐานแล้ว นักวิจัยจะทดสอบอนุมูลอิสระ (ที่ไม่ดี) หลายๆ ชนิดกับอาหารตัวอย่างหนึ่ง แล้วดูว่าสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารสามารถทำลายอนุมูลอิสระได้ดีเพียงใด จากการศึกษาเหล่านี้ พบว่าช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง แต่ความเกี่ยวข้องทางชีวภาพของค่า ORAC ยังคงเป็นที่ถกเถียง เนื่องจากวัดในหลอดทดลองและอาจไม่มีผลกระทบเดียวกันในร่างกาย การวิจัยในมนุษย์ไม่ได้แสดงให้เห็นขอบเขตของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของช็อกโกแลตเท่ากันเสมอไป แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ายังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะบอกได้อย่างแน่ชัด ดาร์กช็อกโกแลตเต็มไปด้วยสารอินทรีย์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งได้แก่ โพลีฟีนอล ฟลาโวนอล และคาเทชิน เป็นต้น ตามการวิจัย โพลีฟีนอลในดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ("ไม่ดี") บางชนิดได้ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น อัลมอนด์และโกโก้ การศึกษาหนึ่งแสดงให้เห็นว่าโกโก้และช็อกโกแลตดำมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอลมากกว่าผลไม้อื่นๆ ที่ทดสอบ ซึ่งได้แก่ บลูเบอร์รี่และอาซาอิเบอร์รี่

3. เพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดความดันโลหิต

ฟลาโวนอยด์ในดาร์กช็อกโกแลตช่วยกระตุ้นเอ็นโดทีเลียมซึ่งเป็นผนังของหลอดเลือดแดงให้ผลิตไนตริกออกไซด์ (NO) หน้าที่อย่างหนึ่งของ NO คือการส่งสัญญาณไปยังหลอดเลือดแดงเพื่อให้คลายตัว ซึ่งจะช่วยลดความต้านทานต่อการไหลเวียนของเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิตได้ การศึกษาวิจัยแบบควบคุมหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต แม้ว่าผลการศึกษาวิจัยดังกล่าวจะค่อนข้างไม่รุนแรงนัก อย่างไรก็ตาม การศึกษาวิจัยครั้งหนึ่งที่ทำกับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 และความดันโลหิตสูงไม่พบผลใดๆ ดังนั้นควรพิจารณาด้วยวิจารณญาณ ผู้ป่วยที่กำลังรับการรักษาความดันโลหิตสูงอยู่แล้วอาจไม่ได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากการเพิ่มฟลาโวนอลจากโกโก้ในอาหาร

4. เพิ่ม HDL และปกป้อง LDL จากการออกซิเดชั่น

การกินช็อกโกแลตดำสามารถช่วยลดปัจจัยเสี่ยงสำคัญหลายประการสำหรับโรคหัวใจได้ เช่น อาจช่วยป้องกันระดับคอเลสเตอรอลสูง จากการศึกษาวิจัยขนาดเล็ก พบว่าการกินช็อกโกแลตดำที่เสริมด้วยไลโคปีนซึ่งเป็นฟลาโวนอลสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL (“ไม่ดี”) และไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ คอเลสเตอรอล LDL บางรูปแบบมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันมากขึ้น ซึ่งจะเกิดขึ้นหากคอเลสเตอรอลเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระในร่างกาย ออกซิเดชันทำให้อนุภาค LDL เองทำปฏิกิริยาและสามารถทำลายเนื้อเยื่ออื่นๆ ได้ เช่น เยื่อบุหลอดเลือดแดงในหัวใจ เป็นเรื่องสมเหตุสมผลที่โกโก้จะลดระดับ LDL ที่เสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชันได้ เนื่องจากโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพจำนวนมากที่สามารถเข้าสู่กระแสเลือดและปกป้องไลโปโปรตีนจากความเสียหายจากออกซิเดชัน ฟลาโวนอลในช็อกโกแลตดำยังช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงทั่วไปอีกประการหนึ่งของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน

5. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

สารประกอบในช็อกโกแลตดำดูเหมือนว่าจะช่วยปกป้องการเกิดออกซิเดชันของ LDL ได้เป็นอย่างดี ในระยะยาว สารประกอบดังกล่าวน่าจะทำให้คอเลสเตอรอลเข้าไปเกาะในหลอดเลือดแดงน้อยลงมาก ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยลง ในความเป็นจริง การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีการปรับปรุงที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

จากการศึกษาวิจัยหลายชิ้นพบว่าการรับประทานโกโก้หรือช็อกโกแลตที่มีฟลาโวนอลสูงสามารถลดความดันโลหิตและช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้นได้ จากการศึกษาวิจัยพบว่าการรับประทานช็อกโกแลต 3 ครั้งต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 9% ส่วนการรับประทานช็อกโกแลตบ่อยขึ้นนั้นไม่ได้ให้ประโยชน์เพิ่มเติมมากนัก การศึกษาวิจัยอีกชิ้นหนึ่งแนะนำว่าการรับประทานช็อกโกแลต 45 กรัมต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 11% การบริโภคมากกว่า 100 กรัมต่อสัปดาห์ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพแต่อย่างใด จากการทดลองทางคลินิกในปี 2017 พบว่าผู้ที่รับประทานอัลมอนด์ร่วมกับหรือไม่รับประทานช็อกโกแลตดำจะมีระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่ดีขึ้น เนื่องจากทราบถึงกระบวนการทางชีววิทยาแล้ว (ความดันโลหิตลดลงและ LDL ที่ออกซิไดซ์ได้ง่ายลดลง) จึงเป็นไปได้ว่าการรับประทานช็อกโกแลตดำเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

6. ปกป้องผิวของคุณจากแสงแดด

สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในช็อกโกแลตดำมีประโยชน์ต่อผิวหนังเช่นกัน ฟลาโวนอลสามารถปกป้องผิวจากความเสียหายจากแสงแดด ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังผิวหนัง และเพิ่มความหนาแน่นและความชุ่มชื้นของผิวหนัง ปริมาณรังสี UVB ขั้นต่ำที่จำเป็นในการทำให้ผิวแดงภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากได้รับรังสี การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่า MED อาจเพิ่มขึ้นและอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหลังจากรับประทานช็อกโกแลตดำหรือโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ผลลัพธ์ก็คือผิวของคุณได้รับการปกป้องจากแสงแดดที่ดีขึ้น หากคุณกำลังวางแผนไปพักผ่อนที่ชายหาด ลองรับประทานช็อกโกแลตดำเพิ่มเติมในสัปดาห์และเดือนก่อนหน้า แต่จำไว้ว่าช็อกโกแลตไม่สามารถทดแทนครีมกันแดดและสารป้องกันแสงแดดรูปแบบอื่นๆ ได้

7. เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

ข่าวดียังไม่หมดเพียงเท่านี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้อีกด้วย การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงสามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองในผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวได้ ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมการรับประทานโกโก้ทุกวันจึงอาจช่วยเพิ่มสมาธิ การเรียนรู้ด้วยวาจา และความจำได้ ฟลาโวนอยด์ในโกโก้ยังอาจช่วยรักษาการทำงานของสมองในผู้สูงอายุที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อย และลดโอกาสที่จะเกิดภาวะสมองเสื่อมได้ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม นอกจากนี้ โกโก้ยังมีสารกระตุ้น เช่น คาเฟอีนและธีโอโบรมีน ซึ่งอาจเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้โกโก้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้ในระยะสั้น

ช็อคโกแลตดำออร์แกนิค

เมล็ดโกโก้ออร์แกนิก

แหล่งที่มาของเนื้อหา:
เฮลท์ไลน์