เกี่ยวกับอาหารที่แท้จริง

ยินดีต้อนรับสู่ Real Food Shop ประตูสู่ร้านขายของชำสดใหม่ ออร์แกนิก และยั่งยืน เราไม่ใช่แค่ร้านค้าออนไลน์ เราคือเครือข่ายฟาร์มออร์แกนิกและผู้ผลิตอาหารเพื่อสุขภาพที่เติบโตอย่างแข็งแกร่ง มุ่งมั่นที่จะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดจากธรรมชาติให้กับคุณ Real Food ดำเนินงานตามหลักเกษตรอินทรีย์ของ IFOAM

หลักการของสุขภาพ
หลักการนิเวศวิทยา
หลักการแห่งความยุติธรรม
หลักการดูแล

หลักการแต่ละข้อได้รับการอธิบายอย่างชัดเจนผ่านข้อความและคำอธิบาย หลักการเหล่านี้จะต้องถูกนำมาใช้อย่างเป็นองค์รวม หลักการเหล่านี้ประกอบกันเป็นหลักการทางจริยธรรมเพื่อกระตุ้นให้เกิดการปฏิบัติ

หลักการของสุขภาพ 

เกษตรอินทรีย์ควรรักษาและเสริมสร้างสุขภาพของดิน พืช สัตว์ มนุษย์ และโลกให้เป็นหนึ่งเดียวและแยกจากกันไม่ได้

หลักการนี้ชี้ให้เห็นว่าสุขภาพของบุคคลและชุมชนไม่สามารถแยกออกจากสุขภาพของระบบนิเวศได้ ดินที่มีสุขภาพดีจะผลิตพืชผลที่มีสุขภาพดีซึ่งส่งเสริมสุขภาพของสัตว์และผู้คน

สุขภาพคือความสมบูรณ์และความสมบูรณ์ของระบบสิ่งมีชีวิต ไม่ใช่แค่การปราศจากโรคภัยไข้เจ็บเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการรักษาสุขภาพกาย ใจ สังคม และระบบนิเวศให้แข็งแรง ภูมิคุ้มกัน ความยืดหยุ่น และการฟื้นฟูสภาพร่างกาย คือคุณลักษณะสำคัญของสุขภาพ

บทบาทของเกษตรอินทรีย์ ไม่ว่าจะเป็นในด้านการเกษตร การแปรรูป การจัดจำหน่าย หรือการบริโภค คือการธำรงรักษาและเสริมสร้างสุขภาพของระบบนิเวศและสิ่งมีชีวิต ตั้งแต่สิ่งมีชีวิต ที่เล็กที่สุดในดินไปจนถึงมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกษตรอินทรีย์มุ่งหวังที่จะผลิตอาหารที่มีคุณภาพสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูแลสุขภาพเชิงป้องกันและความเป็นอยู่ที่ดี ด้วยเหตุนี้ จึงควรหลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง ยาสัตว์ และสารเติมแต่งอาหารที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

หลักการนิเวศวิทยา 

เกษตรอินทรีย์ควรยึดหลักระบบนิเวศและวัฏจักรการดำรงชีวิต ทำงานร่วมกับระบบเหล่านี้ เลียนแบบระบบเหล่านี้ และช่วยรักษาระบบเหล่านี้ไว้

หลักการนี้มีรากฐานมาจากเกษตรอินทรีย์ในระบบนิเวศที่มีชีวิต หลักการนี้ระบุว่าการผลิตต้องอาศัยกระบวนการทางนิเวศวิทยาและการรีไซเคิล คุณค่าทางโภชนาการและความเป็นอยู่ที่ดีเกิดขึ้นได้จากระบบนิเวศของสภาพแวดล้อมการผลิตที่เฉพาะเจาะจง ยกตัวอย่างเช่น ในกรณีของพืชผล นี่คือดินที่มีชีวิต ในกรณีของสัตว์ นี่คือระบบนิเวศฟาร์ม ในกรณีของปลาและสิ่งมีชีวิตในทะเล นี่คือสภาพแวดล้อมทางน้ำ

ระบบเกษตรอินทรีย์ การเลี้ยงสัตว์ และการเก็บเกี่ยวผลผลิตจากป่า ควรสอดคล้องกับวัฏจักรและความสมดุลทางนิเวศวิทยาในธรรมชาติ วัฏจักรเหล่านี้มีความเป็นสากล แต่การดำเนินงานจะแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่ การจัดการเกษตรอินทรีย์ต้องปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น นิเวศวิทยา วัฒนธรรม และขนาดพื้นที่ ควรลดปัจจัยการผลิตโดยการนำกลับมาใช้ใหม่ การรีไซเคิล และการจัดการวัสดุและพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อรักษาและปรับปรุงคุณภาพสิ่งแวดล้อมและอนุรักษ์ทรัพยากร

เกษตรอินทรีย์ควรบรรลุสมดุลทางนิเวศวิทยาผ่านการออกแบบระบบการเกษตร การสร้างแหล่งที่อยู่อาศัย และการรักษาความหลากหลายทางพันธุกรรมและความหลากหลายทางการเกษตร ผู้ผลิต แปรรูป ค้าขาย หรือบริโภคผลิตภัณฑ์อินทรีย์ควรปกป้องและส่งเสริมสิ่งแวดล้อมส่วนรวม ซึ่งรวมถึงภูมิประเทศ สภาพภูมิอากาศ แหล่งที่อยู่อาศัย ความหลากหลายทางชีวภาพ อากาศ และน้ำ

หลักการแห่งความยุติธรรม

เกษตรอินทรีย์ควรสร้างขึ้นบนพื้นฐานความสัมพันธ์ที่สร้างความยุติธรรมโดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและโอกาสในชีวิตส่วนรวม

ความยุติธรรมเป็นลักษณะของความเสมอภาค ความเคารพ ความยุติธรรม และการบริหารจัดการโลกที่ใช้ร่วมกัน ทั้งในหมู่ผู้คนและในความสัมพันธ์กับสิ่งมีชีวิตอื่น

หลักการนี้เน้นย้ำว่าผู้ที่เกี่ยวข้องกับเกษตรอินทรีย์ควรดำเนินความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์ในลักษณะที่ทำให้เกิดความเป็นธรรมในทุกระดับและทุกฝ่าย ทั้งเกษตรกร คนงาน ผู้แปรรูป ผู้จัดจำหน่าย ผู้ค้า และผู้บริโภค เกษตรอินทรีย์ควรสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีแก่ทุกคนที่เกี่ยวข้อง และส่งเสริมอธิปไตยทางอาหารและลดความยากจน มีเป้าหมายเพื่อผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีคุณภาพดีอย่างเพียงพอ

หลักการนี้เน้นย้ำว่าสัตว์ควรได้รับสภาพแวดล้อมและ โอกาส 10 ประการในการดำรงชีวิตที่สอดคล้องกับสรีรวิทยา พฤติกรรมตามธรรมชาติ และความเป็นอยู่ที่ดีของพวกมัน

ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมที่นำมาใช้เพื่อการผลิตและการบริโภค ควรได้รับการจัดการอย่างเป็นธรรมทั้งทางสังคมและสิ่งแวดล้อม และควรได้รับความไว้วางใจให้ดำรงไว้เพื่อคนรุ่นต่อไป ความเป็นธรรมต้องอาศัยระบบการผลิต การจัดจำหน่าย และการค้าที่เปิดกว้างและเท่าเทียม รวมถึงคำนึงถึงต้นทุนทางสิ่งแวดล้อมและสังคมที่แท้จริง

หลักการดูแล

เกษตรอินทรีย์ควรได้รับการจัดการอย่างรอบคอบและรับผิดชอบเพื่อปกป้องสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนรุ่นปัจจุบันและอนาคตและสิ่งแวดล้อม

เกษตรอินทรีย์เป็นระบบที่มีชีวิตและพลวัตที่ตอบสนองต่อความต้องการและปัจจัยทั้งภายในและภายนอก ผู้ประกอบอาชีพเกษตรอินทรีย์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มผลผลิตได้ แต่ไม่ควรเสี่ยงต่อการทำลายสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการประเมินเทคโนโลยีใหม่ๆ และทบทวนวิธีการที่มีอยู่เดิม เนื่องจากความเข้าใจเกี่ยวกับระบบนิเวศและการเกษตรยังไม่สมบูรณ์ จึงจำเป็นต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ

หลักการนี้ระบุว่าความระมัดระวังและความรับผิดชอบเป็นข้อกังวลหลักในการจัดการ การพัฒนา และการเลือกใช้เทคโนโลยีในเกษตรอินทรีย์ วิทยาศาสตร์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่าเกษตรอินทรีย์นั้นมีสุขภาพดี ปลอดภัย และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม ความรู้ทางวิทยาศาสตร์เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ ประสบการณ์จริง ภูมิปัญญาที่สั่งสมมา และองค์ความรู้ดั้งเดิมและภูมิปัญญาท้องถิ่น ล้วนเป็นทางออกที่น่าเชื่อถือและผ่านการพิสูจน์ด้วยกาลเวลา เกษตรอินทรีย์ควรป้องกันความเสี่ยงที่สำคัญโดยการนำเทคโนโลยีที่เหมาะสมมาใช้และปฏิเสธเทคโนโลยีที่คาดเดาไม่ได้ เช่น พันธุวิศวกรรม การตัดสินใจควรสะท้อนถึงคุณค่าและความต้องการของทุกคนที่อาจได้รับผลกระทบ ผ่านกระบวนการที่โปร่งใสและมีส่วนร่วม