พบเชื้ออีโคไลที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะได้มากกว่าในเนื้อไก่ธรรมดาและเนื้อไก่ที่ "ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ" มากกว่าเนื้อไก่แบบออร์แกนิก

เครดิตภาพ: Brett Jordan

การใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสิ่งต้องห้ามในเกษตรอินทรีย์ ในขณะที่การใช้ยาปฏิชีวนะอย่างแพร่หลายในการผลิตปศุสัตว์แบบทั่วไปทำให้เกิดความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับการพัฒนาของการดื้อยาปฏิชีวนะ อันที่จริง การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Animals (ลิงก์ภายนอก) สอดคล้องกับผลงานวิจัยที่เพิ่มมากขึ้นซึ่งแสดงให้เห็นว่า ปศุสัตว์ที่ผลิตด้วยยาปฏิชีวนะส่งผลให้มีแบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะมากขึ้นซึ่งทำให้เกิดโรคจากอาหารในมนุษย์

ในการพยายามต่อสู้กับการดื้อยาปฏิชีวนะของยาปฏิชีวนะหลายชนิดที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน ได้มีการพัฒนายาปฏิชีวนะกลุ่มใหม่ที่เรียกว่า β-lactam อย่างไรก็ตาม การดื้อต่อยาปฏิชีวนะ β-lactam ดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้วัดการเกิดขึ้นของสายพันธุ์ E. coli ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะกลุ่มเก่า รวมถึงยาปฏิชีวนะ β-lactam ตัวใหม่ เมื่อเปรียบเทียบการผลิตสัตว์ปีกภายใต้การจัดการแบบทั่วไป ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ และแบบออร์แกนิก พบว่าการดื้อต่อยาปฏิชีวนะมีสูงที่สุดภายใต้การจัดการแบบทั่วไป และต่ำที่สุดภายใต้การจัดการแบบออร์แกนิก การผลิตสัตว์ปีกแบบทั่วไปแสดงให้เห็นว่ามีสายพันธุ์ E. coli ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะมากกว่าหนึ่งกลุ่ม แต่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะหลายกลุ่ม โดยมีการดื้อต่อยาปฏิชีวนะหลายกลุ่มถึงสามกลุ่ม (35.1% ของตัวอย่าง) และสี่กลุ่ม (31.3%) การผลิตแบบเดิมมีเชื้อ E. coli สายพันธุ์ที่ต้านทานต่อแอมพิซิลลินมากที่สุด (89.6%) เซโฟแทกซิม (43.7%) กรดนาลิดิซิก (57.8%) ซิโปรฟลอกซาซิน (44.4%) และไตรเมโทพริม/ซัลฟาเมทอกซาโซล (62.2%) ตัวอย่างแบบเดิมแสดงให้เห็นถึงความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะเบต้าแลกแทมชนิดใหม่มากกว่าการผลิตแบบอินทรีย์อย่างมีนัยสำคัญ นักวิจัยแนะนำว่าการดื้อต่อยาปฏิชีวนะนั้นสูงกว่าในการผลิตแบบเดิมเนื่องจากมีการใช้ยาปฏิชีวนะมากขึ้น ในขณะที่การผลิตแบบอินทรีย์นั้นเกิดขึ้นน้อยที่สุดเนื่องจากไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ และมาตรฐานปศุสัตว์แบบอินทรีย์กำหนดให้สัตว์ปีกต้องสามารถออกไปอยู่กลางแจ้งได้ ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาการสัมผัสกับขยะสัตว์ปีก ซึ่งเป็นแหล่งที่อาจเกิดแบคทีเรียดื้อต่อยาปฏิชีวนะได้

รับไก่ออร์แกนิค

แหล่งที่มาของเนื้อหา:
ศูนย์เกษตรอินทรีย์