ประโยชน์ของการทำเกษตรอินทรีย์

การทำเกษตรอินทรีย์เป็นแรงผลักดันสู่อนาคตแบบองค์รวมซึ่งมีประโยชน์มากมายหลายประการ ต่อไปนี้คือรายงานจาก Rodale Institute ลิงค์ไปยังรายงานฉบับสมบูรณ์พร้อมแหล่งที่มาทั้งหมดอยู่ท้ายบทความ

ประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม
การทำเกษตรอินทรีย์ซึ่งมีพื้นฐานมาจากหลักการเกษตรที่สมดุลทางนิเวศวิทยา มีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมมากมาย การหลีกเลี่ยงปุ๋ยสังเคราะห์และยาฆ่าแมลงทำให้ฟาร์มอินทรีย์ลดโอกาสที่น้ำใต้ดินจะปนเปื้อนได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น การศึกษาวิจัยเชิงลึกในยุโรปพบว่าพื้นที่ที่มีการทำเกษตรอินทรีย์แบบเข้มข้นมีไนเตรตในน้ำใต้ดินน้อยกว่าพื้นที่ทำเกษตรทั่วไปถึงร้อยละ 40 [32] ดินที่จัดการแบบอินทรีย์มีความสามารถในการกักเก็บน้ำและอัตราการซึมน้ำที่สูงกว่าเนื่องจากมีปริมาณอินทรียวัตถุที่สูงกว่า [33,34] ยิ่งไปกว่านั้น การทำเกษตรอินทรีย์ไม่เพียงแต่เพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงความหลากหลายทางชีวภาพอีกด้วย โดยให้ความสำคัญกับสุขภาพของดินผ่านแนวทางปฏิบัติ เช่น การหมุนเวียนพืชและปุ๋ยพืชสด การวิเคราะห์เชิงอภิมานเผยให้เห็นว่าโดยเฉลี่ยแล้ว ฟาร์มอินทรีย์จะรองรับพืช แมลง และสัตว์ได้มากกว่าฟาร์มทั่วไป [35] แนวทางปฏิบัติดังกล่าวยังมีบทบาทสำคัญในการลดการพังทลายของดิน โดยมีการประมาณการบางส่วนระบุว่าศักยภาพในการพังทลายของดินสามารถลดลงได้มากกว่าร้อยละ 61 ด้วยแนวทางปฏิบัติแบบอินทรีย์ [36,37] การจัดการที่ดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์สามารถเพิ่มปริมาณอินทรียวัตถุในดินได้ [38] เกษตรกรรมเป็นสาเหตุหลักของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยปล่อยก๊าซเรือนกระจก (GHG) ที่เกิดจากการกระทำของมนุษย์ประมาณ 22% ของโลก การจัดการแบบอินทรีย์ได้แสดงให้เห็นถึงการลดการปล่อย GHG ทั้งหมดต่อหน่วยพื้นที่ [3]

ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ
แม้ว่าการเปลี่ยนผ่านไปสู่การทำฟาร์มอินทรีย์จะต้องเผชิญกับความท้าทายทางการเงินในช่วงแรก แต่แนวโน้มเศรษฐกิจในระยะยาวก็ดูสดใส ผลิตภัณฑ์อินทรีย์มักมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปประมาณ 20 ถึง 30% ด้วยการขจัดต้นทุนที่เกิดขึ้นซ้ำๆ ที่เกี่ยวข้องกับปุ๋ยสังเคราะห์และยาฆ่าแมลง ฟาร์มอินทรีย์จึงสามารถประหยัดเงินได้มากในที่สุด นอกจากนี้ ฉลาก "อินทรีย์" ยังช่วยให้มีข้อได้เปรียบในการแข่งขันในตลาด ตัวอย่างเช่น ตลาดอาหารอินทรีย์ระดับโลกในปี 2022 มีมูลค่าประมาณ 208.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตที่อัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) 11.7% ตั้งแต่ปี 2023 ถึง 2030 [39] นอกจากนี้ ระบบอินทรีย์ยังมีความสามารถในการฟื้นตัวทางสังคมและระบบนิเวศได้ดีกว่าระบบทั่วไป เนื่องจากแนวทางการทำฟาร์มแบบผสมผสานที่หลากหลาย ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงได้โดยลดการพึ่งพาพืชผลเพียงชนิดเดียวทางเศรษฐกิจ [3]

ประโยชน์ต่อสุขภาพ
อาหารออร์แกนิกซึ่งผลิตขึ้นโดยปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์และสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมนั้นตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้นสำหรับอาหารธรรมชาติและปราศจากการปนเปื้อน การวิจัยระบุว่าโดยเฉลี่ยแล้วพืชผลออร์แกนิกจะมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่า มีแคดเมียม (Cd) ในระดับต่ำกว่า และมีปริมาณสารตกค้างของยาฆ่าแมลงน้อยกว่าเมื่อเทียบกับพืชผลที่ปลูกแบบทั่วไป [40] ตัวอย่างเช่น พบว่ามะเขือเทศออร์แกนิกมีวิตามินซีมากกว่ามะเขือเทศแบบทั่วไปโดยเฉลี่ย [41] การลดการใช้สารเคมีสังเคราะห์ทำให้การทำเกษตรอินทรีย์ลดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากสารตกค้างของยาฆ่าแมลงได้ แนวทางนี้มีศักยภาพในการลดการเกิดโรคเรื้อรังและภาวะบางอย่าง [42]

แหล่งที่มาของเนื้อหา:
สถาบันโรเดล