เหตุใดโปรตีนจากพืชจึงมีความสำคัญสำหรับทุกคน

โปรตีนจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและจำเป็นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารวีแกน โดยทั่วไปโปรตีนจากพืชจะมีไขมันอิ่มตัว แคลอรี่ และคอเลสเตอรอลต่ำกว่าโปรตีนจากสัตว์ จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อหัวใจ นอกจากนี้ โปรตีนจากพืชยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพและความสมบูรณ์ของร่างกายโดยรวม

แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุดได้แก่ พืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่ว ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี) ถั่วและเมล็ดพืช (เช่น อัลมอนด์ เมล็ดเจีย และเมล็ดป่าน) ธัญพืชไม่ขัดสี (เช่น คีนัว ข้าวกล้อง และข้าวโอ๊ต) และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง (เช่น เต้าหู้ เทมเป้ และถั่วแระญี่ปุ่น)

หากต้องการรับโปรตีนจากพืชให้ได้ประโยชน์สูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องรวมโปรตีนเหล่านี้เข้าด้วยกันอย่างถูกวิธีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกรดอะมิโนจำเป็น (องค์ประกอบพื้นฐานของโปรตีน) ทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ แม้ว่าโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่จะไม่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าขาดกรดอะมิโนจำเป็นหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น แต่คุณสามารถสร้างโปรตีนที่สมบูรณ์ได้อย่างง่ายดายโดยการผสมผสานแหล่งโปรตีนจากพืชต่างๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสม ถั่ว กับข้าว หรือ ถั่วเลน ทิลกับ ควินัว เพื่อสร้างโปรตีนที่สมบูรณ์

การรวมโปรตีนจากพืชหลากหลายชนิดเข้าไว้ในอาหารของคุณไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการโปรตีนของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่หลากหลายซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม ดังนั้น ไม่ว่าคุณต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่ต้องการสำรวจแหล่งโปรตีนใหม่ๆ โปรตีนจากพืชก็ถือเป็นตัวเลือกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ควรพิจารณา

แหล่งที่มาของเนื้อหา:
อาหารจริงประเทศไทย