น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นไม่ได้มาจากไขมัน แต่มาจากน้ำตาล
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่เราถูกบอกเล่าว่าไขมันคือศัตรู การลดไขมันคือกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพที่ดี โยเกิร์ตไขมันต่ำ ขนมขบเคี้ยวไขมันต่ำ และนมพร่องมันเนย ล้วนถูกวางขายเกลื่อนกลาดบนชั้นวางสินค้า แต่ถึงแม้จะมีการหลีกเลี่ยงไขมันมากมาย แต่ปัญหาโรคอ้วนและโรคเรื้อรังก็ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ความจริงก็คือ ไขมันไม่ใช่ปัญหา แต่เป็นน้ำตาลต่างหาก
กับดักน้ำตาล
น้ำตาลที่เติมเข้าไปมีอยู่ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นในซีเรียล น้ำสลัด ซอส ขนมขบเคี้ยว และแม้แต่อาหารที่โฆษณาว่า "ดีต่อสุขภาพ" น้ำตาลจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าชั่วคราว... ตามมาด้วยอาการอ่อนเพลีย ภาวะอ่อนเพลียนี้กระตุ้นให้เกิดความหิวโหย ความอยากอาหาร และบ่อยครั้งก็เกิดอาการน้ำตาลพุ่งสูงขึ้นอีกครั้ง มันเป็นวงจรอุบาทว์ที่นำไปสู่การกินมากเกินไป และน้ำหนักขึ้น
เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณสูงขึ้นเร็วเกินไป ร่างกายจะปล่อยอินซูลินออกมาเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด หน้าที่ของอินซูลินคือการกักเก็บกลูโคสส่วนเกินไว้เป็นไขมัน ยิ่งคุณรับประทานน้ำตาลมากเท่าไหร่ ร่างกายก็ยิ่งสะสมไขมันมากขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะบริเวณหน้าท้อง
ไขมันไม่ได้ทำให้คุณอ้วน
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่แพร่หลาย ไขมันธรรมชาติไม่ได้ทำให้น้ำหนักขึ้น อันที่จริง ไขมันดีอย่างที่พบในอะโวคาโด มะพร้าว ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันมะกอก สามารถช่วยควบคุมความอยากอาหาร ปรับสมดุลฮอร์โมน และส่งเสริมการทำงานของสมอง ไขมันเหล่านี้จะย่อยช้า ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างต่อเนื่องและอิ่มนานขึ้น
เมื่อคุณกินอาหารแบบองค์รวมที่มีไขมันดี คุณจะกินน้อยลงตามธรรมชาติ เพราะรู้สึกอิ่ม ไม่รู้สึกอยากอาหาร ไม่รู้สึกหิวบ่อย มีแต่พลังงานที่คงที่และบำรุงร่างกาย
อาหารจริงมากกว่าอาหารแปรรูป
ไม่ใช่แค่เรื่องของน้ำตาลกับไขมันเท่านั้น แต่มันเป็นเรื่องของอาหาร จริงกับอาหารแปรรูปด้วย อาหารจริงมีไฟเบอร์ เอนไซม์ และสารอาหารที่ช่วยส่งเสริมการเผาผลาญ ส่วนอาหารแปรรูปจะดึงเอาสารอาหารเหล่านั้นออกไปและเพิ่มน้ำตาล สารเติมเต็ม และแคลอรีเปล่าๆ เข้าไป
ลองเลือกโยเกิร์ตไขมันเต็มส่วนเทียบกับโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รีไขมันต่ำ โยเกิร์ตไขมันเต็มส่วนมีโปรไบโอติกส์ที่ช่วยให้อิ่มท้อง ส่วนโยเกิร์ตไขมันต่ำมักเติมน้ำตาลเพื่อชดเชยรสชาติ โยเกิร์ตแบบหนึ่งดีต่อสุขภาพ แต่อีกแบบอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ
ฟังร่างกายของคุณ
เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีไขมันดีและน้ำตาลน้อย คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง: พลังงานคงที่ ความคิดแจ่มใส และความอยากอาหารที่ลดลง ร่างกายของคุณไม่ได้ถูกออกแบบมาให้ทำงานด้วยน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ถูกสร้างมาให้เจริญเติบโตด้วยอาหารที่แท้จริง
ดังนั้น หากคุณพยายามหลีกเลี่ยงไขมันเพื่อลดน้ำหนักมาตลอด อาจถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนจุดสนใจแล้ว ลองพิจารณา คุณภาพของอาหาร ไม่ใช่แค่ปริมาณแคลอรีหรือไขมัน เริ่มต้นด้วยการลดน้ำตาลที่เติมลงไป และนำไขมันจากอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปกลับมาใส่จานของคุณ
ร่างกายของคุณจะขอบคุณคุณ
ต้องการความช่วยเหลือในการเปลี่ยนมาทานอาหารจริงหรือไม่?
ลองดูคอลเลกชันผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและให้ความพึงพอใจตามธรรมชาติของเราได้ที่ real-food.shop และสมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ของเราเพื่อรับเคล็ดลับ สูตรอาหาร และแรงบันดาลใจ