วิตามินบี 2 - ไรโบฟลาวิน

วิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวินมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหาร เพิ่มในอาหารและมีจำหน่ายในรูปแบบอาหารเสริม แบคทีเรียในลำไส้สามารถผลิตไรโบฟลาวินได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่ไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการด้านอาหาร ไรโบฟลาวินเป็นส่วนประกอบสำคัญของโคเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของเซลล์ การผลิตพลังงาน และการสลายไขมัน สเตียรอยด์ และยา

ปริมาณที่แนะนำ

RDA: ค่าเผื่ออาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับผู้ชายและผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไปคือ 1.3 มก. และ 1.1 มก. ต่อวัน ตามลำดับ สำหรับการตั้งครรภ์และให้นมบุตร ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.4 มก. และ 1.6 มก. ต่อวัน ตามลำดับ

UL: ระดับการบริโภคส่วนบนที่ยอมรับได้ (UL) คือปริมาณสูงสุดในแต่ละวันซึ่งไม่น่าจะก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในประชากรทั่วไป ยังไม่มีการกำหนด UL สำหรับไรโบฟลาวิน เนื่องจากไม่ได้สังเกตระดับความเป็นพิษจากแหล่งอาหารหรือจากการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขนาดสูงในระยะยาว

วิตามินบี 2 และสุขภาพ

เนื่องจากไรโบฟลาวินช่วยเอนไซม์หลายชนิดในการทำงานในแต่ละวันทั่วร่างกาย การขาดสารอาหารอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าความผิดปกติของสมองและหัวใจ และมะเร็งบางชนิดสามารถเกิดขึ้นได้จากการขาดไรโบฟลาวินในระยะยาว

ไมเกรน
ไรโบฟลาวินทำงานเพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบของเส้นประสาท ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการปวดหัวไมเกรน วิตามินยังจำเป็นสำหรับกิจกรรมไมโตคอนเดรียตามปกติ ไมเกรนบางครั้งเกิดจากความผิดปกติของไมโตคอนเดรียในสมอง ดังนั้นไรโบฟลาวินจึงได้รับการศึกษาว่าเป็นยาป้องกันโรคไมเกรน

• การทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมในผู้ใหญ่ 55 คนที่เป็นไมเกรนได้รับไรโบฟลาวิน 400 มก. ต่อวันหรือยาหลอก และติดตามเป็นเวลาสี่เดือน [3] พบว่าไรโบฟลาวินลดความถี่ของการเกิดไมเกรนลงได้สองครั้งต่อเดือน เมื่อเทียบกับยาหลอก ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าผลประโยชน์ของไรโบฟลาวินไม่ได้เริ่มจนกว่าจะหลังจากเดือนแรก และแสดงให้เห็นประโยชน์สูงสุดหลังจากใช้ไปสามเดือน
• การทบทวนการทดลองทางคลินิก 11 รายการเกี่ยวกับไรโบฟลาวินอย่างเป็นระบบเพื่อใช้เป็นยาป้องกันโรคไมเกรนพบว่าผลลัพธ์ที่หลากหลาย [4] การทดลองที่มีประโยชน์แสดงให้เห็นว่าความถี่ของไมเกรนในผู้ใหญ่และเด็กลดลงเล็กน้อย โดยทั่วไปขนาดยาสำหรับผู้ใหญ่คือ 400 มก. ต่อวัน และสำหรับเด็กคือ 200 มก. ต่อวัน เป็นเวลาสามเดือน ไม่พบผลข้างเคียงด้านลบจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

เนื่องจากบางคนดูเหมือนจะได้รับประโยชน์จากอาหารเสริม จึงราคาไม่แพง และมีผลข้างเคียงน้อยมาก คณะอนุกรรมการมาตรฐานคุณภาพของ American Academy of Neurology และ American Headache Society จึงสรุปว่าไรโบฟลาวินน่าจะมีประสิทธิภาพในการป้องกันอาการปวดหัวไมเกรนและอนุมัติการใช้ เพื่อเป็นการรักษาเสริม

โรคหัวใจและหลอดเลือด
เนื่องจากไรโบฟลาวินช่วยเอนไซม์หลายชนิดในการทำงานในแต่ละวันทั่วร่างกาย การขาดสารอาหารอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าความผิดปกติของสมองและหัวใจ และมะเร็งบางชนิดสามารถเกิดขึ้นได้จากการขาดไรโบฟลาวินในระยะยาว ไรโบฟลาวินควบคุมระดับการไหลเวียนของโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เข้าสู่อาหารจากอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ระดับสูงในเลือดเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อ โรคหลอดเลือดหัวใจ (CVD) ไรโบฟลาวินทำงานร่วมกับวิตามินบีอื่นๆ เช่น บี6 โฟ เลต และ บี12 เพื่อสลายโฮโมซิสเทอีนในร่างกาย การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นถึงความผิดปกติของหัวใจและตัวชี้วัดทางชีวภาพที่เพิ่มขึ้นสำหรับโรคหัวใจในสัตว์ฟันแทะที่ขาดไรโบฟลาวิน เช่นเดียวกับผลการป้องกันหัวใจของไรโบฟลาวินโดยการเพิ่มการผลิตเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ [6] อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าไรโบฟลาวินถูกควบคุมและขนส่งเข้าสู่หัวใจในมนุษย์อย่างไร การศึกษาทางระบาดวิทยาไม่ได้แสดงให้เห็นว่าการลดระดับโฮโมซิสเทอีนด้วยการเสริมวิตามินบีช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายหรือการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตัน American Heart Association ไม่สนับสนุนให้ใช้อาหารเสริมวิตามินบีเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

แหล่งอาหาร

ไรโบฟลาวินพบส่วนใหญ่ในเนื้อสัตว์และอาหารเสริม แต่ยังพบในถั่วและผักสีเขียวบางชนิดด้วย

• นมผง
• โยเกิร์ต
• ชีส
• ไข่
• เนื้อไม่ติดมันและหมู
• อกไก่
• แซลมอน
• อัลมอนด์
• ผักโขม

สัญญาณของการขาดและความเป็นพิษ

ขาด

การขาดไรโบฟลาวินนั้นหาได้ยากมากในสหรัฐอเมริกา ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารได้ การขาดไรโบฟลาวินมักเกิดขึ้นพร้อมกับการขาดสารอาหารอื่นๆ เช่น ในผู้ที่ขาดสารอาหาร อาการอาจรวมถึง:

• ริมฝีปากแตก
• เจ็บคอ
• อาการบวมที่ปากและลำคอ
• ลิ้นบวม (glossitis)
• ผมร่วง
• ผื่นที่ผิวหนัง
• โรคโลหิตจาง
• คันตาแดง
• ต้อกระจกในกรณีที่รุนแรง

กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงต่อการขาด:

• ผู้ที่รับประทานวีแกนหรือมังสวิรัติเนื่องจากการบริโภคที่น้อยลงหรือการยกเว้นผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง
• สตรีมีครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่บริโภคนมหรือเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย (แพ้แลคโตส) หรือเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีความต้องการสารอาหารเพิ่มขึ้นเมื่อทารกในครรภ์เจริญเติบโต

ความเป็นพิษ

ระดับที่เป็นพิษของไรโบฟลาวินไม่ได้รับการสังเกตจากแหล่งอาหารและอาหารเสริม ลำไส้สามารถดูดซึมไรโบฟลาวินได้ในคราวเดียวเท่านั้น และส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็ว [2] ดังนั้นจึงไม่มีการสร้างระดับการบริโภคส่วนบนที่ยอมรับได้ของไรโบฟลาวิน

แหล่งเนื้อหา:
ฮาร์วาร์ด