วิธีรับกรดอะมิโนทั้งหมดจากอาหารจากพืช

หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารจากพืชคือ: ฉันสามารถได้รับกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดโดยไม่ต้องกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้จริงหรือ? คำตอบคือ ได้อย่างแน่นอน—ถ้าคุณรู้วิธีผสมผสานอาหารจากพืชอย่างชาญฉลาด

กรดอะมิโนคืออะไร และเหตุใดจึงสำคัญ?

กรดอะมิโนเป็นหน่วยพื้นฐานของโปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การสร้างฮอร์โมน และแทบทุกหน้าที่ในร่างกาย ในบรรดากรดอะมิโน 20 ชนิดที่ร่างกายของเราใช้ มี 9 ชนิดที่เรียกว่า กรดอะมิโนจำเป็น ซึ่งหมายความว่าเราต้องได้รับจากอาหาร

โปรตีนจากสัตว์ (เช่น เนื้อ ไข่ และผลิตภัณฑ์นม) ตามธรรมชาติแล้วมี “กรดอะมิโนจำเป็นครบทั้ง 9 ชนิด” ในปริมาณที่เพียงพอ โปรตีนจากพืชหลายชนิดมี “กรดอะมิโนไม่สมบูรณ์” หมายความว่าโปรตีนเหล่านี้อาจขาดหรือมีกรดอะมิโนเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งชนิดไม่เพียงพอ

แต่ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องได้รับกรดอะมิโนทุกชนิดจากอาหารทุกมื้อ หรือแม้แต่ทุกมื้อ ตราบใดที่คุณรับประทาน อาหารจากพืชหลากหลายชนิดตลอดทั้งวัน ร่างกายจะรวมกรดอะมิโนเหล่านั้นเข้าด้วยกันและสร้างโปรตีนที่สมบูรณ์ได้เอง

การผสมผสานอาหารอัจฉริยะที่ได้ผล

การจับคู่กับอาหารแบบดั้งเดิมบางอย่างถือเป็นตัวอย่างที่ดีของการที่วัฒนธรรมต่างๆ ผสมผสานโปรตีนจากพืชที่เสริมกันโดยสัญชาตญาณ:

ข้าว + ถั่ว (เอเชีย, ละตินอเมริกา)

ถั่วชิกพี + ขนมปังโฮลวีต (ตะวันออกกลาง)

ถั่วเลนทิล + ข้าวกล้องหรือควินัว (อินเดีย)

ข้าวโพด + ถั่วดำหรือเมล็ดฟักทอง (อเมริกากลาง)

เต้าหู้ + บัควีทหรือข้าวโอ๊ต (เอเชียตะวันออก)

ส่วนผสมเหล่านี้จะให้กรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายของคุณต้องการโดยไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ

อาหารจากพืชที่มีโปรตีนครบถ้วน

อาหารจากพืชหลายชนิดมีความสมบูรณ์ตามธรรมชาติ:

ควินัว

อะมารันต์

บัควีท

เมล็ดกัญชา

เมล็ดเจีย

ถั่วเหลือง (เต้าหู้ เทมเป้ ถั่วแระญี่ปุ่น)

สาหร่ายสไปรูลิน่า

การรวมสิ่งเหล่านี้ไว้เป็นประจำจะช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการโปรตีนได้ง่ายยิ่งขึ้น

อย่าคิดมากเกินไป—กินให้หลากหลาย

ความเชื่อที่ว่าคุณต้องรวมอาหารบางอย่างเข้าด้วยกันในทุกมื้อเป็นความเข้าใจผิด สิ่งสำคัญที่สุดคือการรับประทาน อาหารที่หลากหลายและครบถ้วน ตลอดทั้งวัน

มุ่งเป้าหมายไปที่:

ธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง ควินัว)

พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่วฝักยาว ถั่วลันเตา)

ถั่วและเมล็ดพืช

ผักใบเขียวเข้ม

ผักหลากสี

ความหลากหลายประเภทนี้ช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าจะได้รับกรดอะมิโนทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ พร้อมทั้งไฟเบอร์ แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และเอนไซม์ที่โปรตีนผงแยกไม่สามารถเทียบได้

การเลือกโปรตีนจากพืชของเราทำให้เป็นเรื่องง่าย

ลองดูคอลเลกชันเมล็ดพืช ถั่ว และธัญพืชของเรา ซึ่งมาจากแหล่งท้องถิ่น และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมโภชนาการที่ครบถ้วน

👉 สำรวจ ชุดโปรตีนจากพืช