ทำความเข้าใจความแตกต่างในวิธีการผลิตเนื้อสัตว์ออร์แกนิก และเหตุใดความแตกต่างเหล่านั้นจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพ ของสัตว์ สุขภาพและความปลอดภัยของผู้ที่กินเนื้อนั้น สุขภาพของดิน และผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

รายงานนี้แสดงให้เห็นมาตรฐานต่างๆ สำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ออร์แกนิก และวิธีที่มาตรฐานดังกล่าวอาจปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ออร์แกนิก ขณะเดียวกันก็ลดการสัมผัสยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมนการเจริญเติบโต และยาฆ่าแมลงไปพร้อมๆ กัน รายงานยังแสดงให้เห็นว่าการผลิตเนื้อสัตว์ออร์แกนิกส่งผลเสียต่อสภาพแวดล้อมนอกฟาร์มน้อยลงอย่างไร และสามารถช่วยลดผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วยการเก็บกักคาร์บอนในทุ่งหญ้ามากขึ้น ซึ่งชดเชยการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

การจัดประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมไว้บนโต๊ะสามารถสร้างความแตกต่างต่อสุขภาพ สุขภาพของชุมชน และสิ่งแวดล้อมได้ อย่าลืมเลือกออร์แกนิก!

เนื้อ “ออร์แกนิก” หมายถึงอะไร?

มี กฎระเบียบเฉพาะ ที่เกษตรกรสัตว์ปีกและปศุสัตว์อินทรีย์ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์อินทรีย์ได้รับการผลิตอย่างยั่งยืน โดยคำนึงถึงสุขภาพของสัตว์และสุขภาพของผู้บริโภค แม้ว่า USDA แบบออร์แกนิกกับไม่ใช่ออแกนิกจะมีความแตกต่างกันมากมาย แต่ความแตกต่างหลักๆ นั้นเกี่ยวข้องกับสิ่งที่สัตว์กิน สถานที่ที่พวกเขาใช้เวลา และวิธีการปฏิบัติต่อพวกเขาหาก/เมื่อเจ็บป่วย นี่คือข้อมูลเฉพาะ:

การจัดการปศุสัตว์อินทรีย์

การเข้าถึงทุ่งหญ้า: ปศุสัตว์สัตว์เคี้ยวเอื้องอินทรีย์ เช่น วัว แกะ และแพะ จะต้องได้รับการเล็มหญ้าตลอดฤดูแทะเล็มทั้งหมด อย่างน้อย 120 วันต่อปีปฏิทิน ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ที่พวกมันกินหญ้าจะต้องได้รับการจัดการแบบออร์แกนิก ดังนั้นจึงไม่สามารถฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ที่เป็นพิษหรือปุ๋ยสังเคราะห์ได้ อาหารจากทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์มีความสำคัญสำหรับสัตว์ เนื่องจากหญ้าในอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้องมากขึ้นนำไปสู่ความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้มากขึ้น ความเป็นกรดน้อยลงในกระเพาะรูเมน ซึ่งเป็นห้องที่ใหญ่ที่สุดในการแปรรูปอาหารหยาบ และสุขภาพทางเดินอาหารโดยรวมดีขึ้น

การให้อาหารและการเลี้ยงสัตว์: อาหารสำหรับปศุสัตว์ออร์แกนิกจะต้องเป็นอาหารออร์แกนิกโดยสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าจะต้องไม่มีสารส่งเสริมการเจริญเติบโตทุกชนิด ยาปฏิชีวนะ อาหารหรือส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) หรือผลพลอยได้จากการฆ่าจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหรือนก ในช่วงฤดูแทะเล็ม ปศุสัตว์สัตว์เคี้ยวเอื้องอินทรีย์จะต้องได้รับอาหารอย่างน้อย 30% จากการแทะเล็มในทุ่งหญ้าออร์แกนิก

สภาพความเป็นอยู่: ในการผลิตแบบออร์แกนิก จะต้องคำนึงถึงช่วงชีวิต สภาพภูมิอากาศ และสิ่งแวดล้อมของสัตว์ด้วยเมื่อให้สัตว์ได้เข้าถึงพื้นที่กลางแจ้งได้ตลอดทั้งปี สภาพแวดล้อมกลางแจ้งต้องมีร่มเงา ที่พักอาศัย พื้นที่ออกกำลังกาย อากาศบริสุทธิ์ น้ำสะอาดสำหรับดื่ม และแสงแดดโดยตรง ห้าม กักขังสัตว์ใดๆ ในบ้านอย่างต่อเนื่อง ลาน แผ่นรองให้อาหาร และช่องป้อนอาหารสามารถใช้เพื่อให้สัตว์เคี้ยวเอื้องเข้าถึงพื้นที่กลางแจ้งในช่วงฤดูที่ไม่เลี้ยงสัตว์หรือเพื่อเป็นอาหารเสริมในช่วงฤดูแทะเล็มเท่านั้น

สุขภาพสัตว์: ในฟาร์มออร์แกนิก มีการใช้หลักปฏิบัติด้านการดูแลสุขภาพเชิงป้องกันเพื่อยับยั้งการเจ็บป่วย หากความพยายามเหล่านั้นล้มเหลว เกษตรกรอินทรีย์สามารถใช้ยาที่มีข้อจำกัดอื่นๆ ได้ แต่ห้ามใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีสังเคราะห์ส่วนใหญ่

สุขภาพสิ่งแวดล้อม: เกษตรกรและเจ้าของฟาร์มออร์แกนิกต้องใช้แนวทางปฏิบัติที่ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมโดยรอบฟาร์มให้เหลือน้อยที่สุด พวกเขามักจะรีไซเคิล ปุ๋ยคอกเป็นพืชผลและทุ่งหญ้าเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงการไหลของสารอาหารและเพิ่มการกักเก็บคาร์บอนในทุ่งนาของพวกเขา พวกเขายังใช้วิธีปฏิบัติทางการเกษตรที่เป็นประโยชน์ เช่น การปลูกพืชหมุนเวียนและคลุมพืชเพื่อรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดินและช่วยปกป้อง คุณภาพดินและน้ำ การผลิตแบบออร์แกนิกอาจช่วยลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วยการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ปุ๋ยสังเคราะห์หรือยาฆ่าแมลง— หนึ่งใน ตัวขับเคลื่อนชั้นนำของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในภาคเกษตรกรรม เป็นสิ่งต้องห้ามในการผลิตแบบออร์แกนิก

โภชนาการของเนื้อสัตว์อินทรีย์

เนื้อสัตว์เป็นแหล่ง โปรตีน ไขมัน ธาตุเหล็ก และวิตามินดี ที่ดีเยี่ยม ซึ่งหาได้จากเนื้อสัตว์มากกว่าแหล่งอาหารอื่นๆ แต่ไม่ใช่ว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดจะถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน เนื้อเคี้ยวเอื้องออร์แกนิก เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ และแพะ สามารถมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีมากกว่า มีโคเลสเตอรอลน้อยกว่า และมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า สัตว์เคี้ยวเอื้องที่ไม่ใช่ออร์แกนิก เนื่องจากกฎระเบียบออร์แกนิกกำหนดให้สัตว์ต้องกินหญ้าในทุ่งหญ้าออร์แกนิกที่ผ่านการรับรองตลอดทั้งตัว ฤดูแทะเล็มสำหรับภูมิภาคทางภูมิศาสตร์

เนื้อเคี้ยวเอื้องออร์แกนิกอาจมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า

อาหารของสัตว์กินหญ้าโดยเฉพาะปริมาณหญ้าสามารถเปลี่ยนชนิดของไขมันในเนื้อสัตว์ได้ การรับประทานเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือแพะออร์แกนิกอาจเสริมกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อหัวใจในอาหารของคุณ การทบทวน การศึกษา จำนวนมาก 67 ชิ้นเกี่ยวกับลักษณะทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ออร์แกนิกในสหภาพยุโรป (EU) แสดงให้เห็นว่าเนื้อสัตว์ออร์แกนิกมี กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ในระดับที่สูงกว่าเกือบ 50% เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่ออร์แกนิก เนื่องจากต้องมีการเลี้ยงสัตว์และการให้อาหาร . แม้ว่าการวิจัยในสหรัฐอเมริกา (US) จะมีข้อจำกัดในเรื่องปริมาณสารอาหารของเนื้อสัตว์ออร์แกนิก (และมาตรฐานออร์แกนิกบางแง่มุมก็ แตกต่างกันระหว่างสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา) การศึกษาครั้งนี้ก็น่าให้กำลังใจ เพราะมันแสดงให้เห็นว่าการมุ่งเน้นไปที่ทุ่งหญ้าสามารถขยายผลได้ กรดไขมันโอเมก้า 3 ในเนื้อสัตว์

เนื่องจากร่างกายของเราไม่ได้ผลิตกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่เราจะต้องได้รับกรดไขมันเหล่านี้ผ่านทางอาหารของเรา อย่างไรก็ตาม เราจำเป็นต้องมีความสมดุลของ กรดไขมันโอเมก้า 2 ชนิดในอัตราส่วนประมาณ 1:1 (โอเมก้า 6 : โอเมก้า 3) น่าเสียดายที่ อาหารตะวันตกทั่วไปส่งผลให้มีอัตราส่วนใกล้เคียง กับ 15: 1 การที่ระดับโอเมก้า 6 พุ่งสูงและระดับโอเมก้า 3 ต่ำนี้มีความเชื่อมโยงกับโรคที่พบบ่อยหลายอย่าง เช่น โรค หัวใจ และหลอดเลือด โรคหอบหืด โรค กระดูก พรุน มะเร็ง เต้า นม มะเร็ง ต่อมลูกหมาก และ โรค อักเสบและภูมิต้านทาน ตนเอง เนื้อวัวและเนื้อแกะออร์แกนิกอาจมีประโยชน์ในการรับประทานอาหารที่เน้นการรักษาสมดุลของอัตราส่วนดังกล่าว

เนื้อวัวออร์แกนิกยังมีคอเลสเตอรอลและไขมันต่ำอีกด้วย การศึกษาชิ้นหนึ่ง จากสเปนพบว่าเนื้อวัวออร์แกนิกมีคอเลสเตอรอลน้อยลง 17%, ไขมันน้อยลง 32% ขึ้นอยู่กับการตัดเนื้อวัว, กรดไขมันน้อยลง 16% และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวน้อยกว่า 24% เมื่อเทียบกับเนื้อวัวทั่วไป นักวิจัยแนะนำว่าการเลี้ยงสัตว์เคี้ยวเอื้องอินทรีย์โดยใช้ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์เป็นหลักมีส่วนรับผิดชอบต่อความแตกต่างของโปรไฟล์ของกรดไขมัน

 

เนื้อออร์แกนิกมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า

ตามการศึกษาใน วารสารวิทยาศาสตร์แห่งอาหารและ การเกษตร เนื้อวัวออร์แกนิกในสหภาพยุโรปอาจมีระดับสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้น โดยมี Q10 มากกว่า 34% และทอรีนมากกว่า 72% ขึ้นอยู่กับการตัดเนื้อวัว และมีเบต้าแคโรทีนมากกว่า 53% มากกว่า เนื้อธรรมดา เนื้อออร์แกนิกมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อพูดถึงกรด α‐linolenic ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ โดยมีระดับที่สูงกว่า เนื้อวัวที่ไม่ใช่ออร์แกนิก ถึง 170% ในที่สุด นักวิจัยพบว่าเนื้อวัวออร์แกนิกมี α‐tocopherol มากกว่า 24% ซึ่งเป็นวิตามินอีชนิดหนึ่ง

เนื้อออร์แกนิกช่วยลดการสัมผัสยาฆ่าแมลง

คนส่วนใหญ่ไม่คำนึงถึงยาฆ่าแมลงเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ แต่ ยาฆ่าแมลงจากอาหารสัตว์สามารถสะสมในอวัยวะของสัตว์ ได้ เนื้อสัตว์ออร์แกนิกผลิตขึ้นโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย เนื่องจากเป็นสิ่งต้องห้ามในการผลิตอาหารสัตว์ออร์แกนิก ทั้งทุ่งหญ้าและอาหารสัตว์จะต้องผลิตโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าการเลือกแบบออร์แกนิกจะถือว่าคุณข้ามสารเคมีและได้เฉพาะเนื้อสัตว์คุณภาพสูงที่สุดเท่านั้น

 

การรับประทานอาหารออร์แกนิกอาจลดปริมาณยาฆ่าแมลงของเราได้อย่างรวดเร็ว

อาหารของเราเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืช และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาเพิ่งพบ สารกำจัดศัตรูพืช ตกค้างในอาหารเกือบ 50% ที่สุ่มตัวอย่าง จากแหล่งในประเทศและนำเข้า ข่าวดีก็คือ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า การรับประทาน อาหารออร์แกนิกสามารถลดระดับยาฆ่าแมลง ที่ตรวจพบใน เด็ก และ ผู้ใหญ่ ได้ แม้แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเป็นครั้งคราวก็สามารถลด การสัมผัสยาฆ่าแมลงบางชนิด ได้ การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับการแทรกแซงด้วยอาหารออร์แกนิกได้มุ่งเน้นไปที่ สารกำจัดศัตรู พืชกลุ่มออร์กา โนฟอสเฟต ซึ่งส่วนใหญ่ใช้กับพืชอาหารสัตว์ เช่น ข้าวโพดและถั่วเหลือง ในขณะที่งานวิจัยอื่นๆ ได้ศึกษาสารกำจัดศัตรูพืชหลากหลายประเภทมากขึ้น รวมถึงสารพิษต่อระบบประสาท เช่น นีโอนิโคตินอยด์ และ ไพรีทรอยด์ และพบสิ่งเดียวกัน : การกินอาหารออร์แกนิกสามารถลดปริมาณยาฆ่าแมลงในร่างกายได้ แม้ว่าการศึกษาที่กล่าวมาข้างต้นมุ่งเน้นไปที่การบริโภคอาหารโดยทั่วไปมากกว่าเนื้อสัตว์ออร์แกนิกโดยเฉพาะ หากการลดการสัมผัสยาฆ่าแมลงเป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกอาหารของคุณ ออร์แกนิกสามารถช่วยบรรลุเป้าหมายดังกล่าวได้ในระยะยาว

สารอินทรีย์ไม่มีส่วนช่วยในการดื้อยาปฏิชีวนะและลดการสัมผัสยาปฏิชีวนะของมนุษย์

การใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสิ่งต้องห้ามในสารอินทรีย์ แต่ยังคงพบได้ทั่วไปในการเลี้ยงสัตว์ทั่วไป การใช้ยาปฏิชีวนะในพื้นที่เกษตรกรรมสามารถเพิ่มการ พัฒนา สายพันธุ์แบคทีเรีย ที่ดื้อยาปฏิชีวนะ ซึ่งสามารถส่งผ่านไปยังมนุษย์ ได้ * การดื้อยาปฏิชีวนะได้รับการอธิบายว่าเป็นหนึ่งในปัญหาสุขภาพของมนุษย์ที่เร่งด่วนที่สุดในปัจจุบัน และมีส่วนทำให้มีผู้เสียชีวิตหลายพันคนในแต่ละปี การดื้อยาปฏิชีวนะ ไม่ได้เป็นเพียงความกังวลเกี่ยวกับการได้รับยาปฏิชีวนะเท่านั้น หลายคนมี อาการแพ้ตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงเฉียบพลันเมื่อสัมผัสกับยาปฏิชีวนะบางประเภท (เช่น เพนิซิลลินและซัลโฟนาไมด์) แม้ว่าการใช้ยาปฏิชีวนะในการปฏิบัติทางการเกษตรแบบเดิมๆ มีส่วนเกี่ยวข้องในฐานะผู้มีส่วนสำคัญ ต่อวิกฤตการณ์การดื้อยาปฏิชีวนะ และการที่มนุษย์ได้รับยาปฏิชีวนะเพิ่มมากขึ้น การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าระบบเกษตรอินทรีย์สามารถเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหาได้เนื่องจากไม่ได้ใช้ยาปฏิชีวนะ

* แม้ว่าการใช้ยาปฏิชีวนะในการเกษตรจะเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งในการดื้อยาปฏิชีวนะ แต่ก็ไม่ได้เพียงอย่างเดียว ปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้เกิด การดื้อยาปฏิชีวนะ ได้แก่ การสั่งยาปฏิชีวนะมากเกินไป ผู้ป่วยไม่จบ หลักสูตรยาปฏิชีวนะทั้งหมด การควบคุมการติดเชื้อที่ไม่ดีในการดูแลสุขภาพ และ สุขอนามัยและสุขอนามัยที่ไม่ดี

การเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะ

การพัฒนาแบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะที่เป็นอันตรายได้รับแรงผลักดันจากการใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไปเพื่อ วัตถุประสงค์ ทางการแพทย์และไม่ใช่ทางการ แพทย์ เมื่อใช้ยาปฏิชีวนะในการรักษาโรค แบคทีเรียเป้าหมายสามารถพัฒนาความทนทานหรือความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะเหล่านั้นเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้ยากหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะฆ่า การใช้ยาปฏิชีวนะในระยะยาวและ/หรือบ่อยครั้ง แม้ในปริมาณที่น้อย ก็ทำให้แบคทีเรียหลายชนิดเกิดการดื้อยา ส่งผลให้ยาปฏิชีวนะหลายชนิดที่มีความสำคัญทางการแพทย์ไม่ได้ผลในการต่อสู้กับการติดเชื้อ องค์การอนามัยโลกขนานนามการดื้อยาปฏิชีวนะว่าเป็น “ หนึ่งในภัยคุกคามที่ใหญ่ที่สุด ต่อสุขภาพ ความมั่นคงทางอาหาร และการพัฒนาทั่วโลกในปัจจุบัน”

 

เหตุใดการใช้ยาปฏิชีวนะในการเกษตรจึงเป็นเรื่องใหญ่?

สายพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ดื้อยาปฏิชีวนะซึ่ง มีต้นกำเนิดใน พื้นที่เกษตรกรรมอาจเป็นอันตราย และอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้สำหรับมนุษย์ เนื่องจากพวกมันทำให้การป้องกันเบื้องต้นของเราต่อโรคจากแบคทีเรียหลายชนิดไร้ประโยชน์ โรคดื้อยาปฏิชีวนะเหล่านี้ สามารถแพร่กระจายสู่มนุษย์ ผ่าน ทาง แหล่งอาหารและ สิ่งแวดล้อม ซึ่งหมายความว่าหากคุณได้รับอาหารเป็นพิษจากแบคทีเรีย เช่น อี. โคไล หรือ ซาลโมเนลลา ยาปฏิชีวนะอาจไม่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้

นอกเหนือจากการพัฒนาของการดื้อยาปฏิชีวนะแล้ว การใช้ยาปฏิชีวนะในฟาร์มยังส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

ไม่มีสารส่งเสริมการเจริญเติบโตสังเคราะห์ในเนื้อสัตว์ออร์แกนิก

สารส่งเสริมการเจริญเติบโตสังเคราะห์ รวมถึงฮอร์โมน สเตียรอยด์ และตัวเร่งปฏิกิริยาเบต้าไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการทำเกษตรอินทรีย์

แม้ว่าฮอร์โมนการเจริญเติบโตบางชนิดจะถูกห้ามใช้ในเนื้อสัตว์ทั่วไป และการเติมสเตียรอยด์และฮอร์โมนเป็นสิ่งผิดกฎหมายในการผลิตสัตว์ปีก แต่สเตียรอยด์ ยังคงได้รับอนุญาต ให้ผลิต เนื้อวัวและแกะ ในสหรัฐฯ และสารตัวต้านเบต้า ( β adrenoreceptor agonists ) ก็ได้รับอนุญาตสำหรับสุกร ไก่งวงและวัวควาย แต่มักใช้ในการผลิตเนื้อวัวและเนื้อหมู การใช้สารเร่งการเจริญเติบโตแบบสังเคราะห์ยังคงได้รับ ความนิยมใน การเลี้ยง ปศุสัตว์ทั่วไป เนื่องจาก สารเหล่า นี้ ช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อ และปรับปรุง ประสิทธิภาพ การใช้อาหาร อย่างไรก็ตาม หลายประเทศได้ สั่งห้าม การนำเข้า เนื้อสัตว์ของสหรัฐฯ เนื่องจากความกังวลด้านสุขภาพเกี่ยวกับสารกระตุ้นการเจริญเติบโตเทียมในเนื้อเยื่อของสัตว์

ฮอร์โมนการเจริญเติบโตเทียมอาจทำให้เกิดความกังวล เนื่องจากเมื่อถูกไล่ออกจากสัตว์ ฮอร์โมนสังเคราะห์สามารถเข้าไปใน น้ำเสียได้ และเช่นเดียวกับยาปฏิชีวนะ พวกมัน กำจัดออกได้ยากอย่างยิ่ง ทำให้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติสัมผัสกับฮอร์โมนการเจริญเติบโตเหล่านี้ สารตัวเร่งเบต้าถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายมากกว่าฮอร์โมน และมีความห่วงใยต่อสุขภาพและสวัสดิภาพของสัตว์ตลอดจน สุขภาพของมนุษย์ แร็คโทพามีนเป็นยายอดนิยมที่ได้รับการอนุมัติจาก FDA เพื่อใช้ในการเลี้ยงสัตว์เป็นอาหารเสริมที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อไร้ไขมันในช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมาก่อนการฆ่า

ตัวเร่งเบต้ามีส่วนเกี่ยวข้องกับสวัสดิการที่ลดลง ซึ่งเชื่อมโยงกับการบาดเจ็บที่เพิ่มขึ้นระหว่างการขนถ่าย เพิ่มรอยโรคกีบใน สุกร และ การตอบสนองต่อความเครียดที่เพิ่มขึ้น ต่อการจัดการที่รุนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่สูงขึ้น แร็คโทพามีนได้รับการอนุมัติให้ใช้โดย ประเทศจำนวน ค่อนข้างน้อย และหลายประเทศรวมถึงจีนและสหภาพยุโรปที่ห้ามใช้ ประเทศเหล่านี้มีท่าทีระมัดระวัง โดยอ้างว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะ พิสูจน์ ว่า ปลอดภัย แม้ว่า ผู้ผลิตเนื้อหมูรายใหญ่ในสหรัฐฯ บางราย กำลัง ลดการใช้ยานี้เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดสากล วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงยานี้และตัวเร่งปฏิกิริยาเบต้าอื่นๆ คือการเลือกเนื้อสัตว์ออร์แกนิก เนื่องจากยาเหล่านี้เป็นสิ่งต้องห้ามในการผลิตเนื้อสัตว์ออร์แกนิก

เนื้อออร์แกนิกสามารถช่วยรักษาสุขภาพสิ่งแวดล้อมและช่วยลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้

การผลิตอาหารสัตว์แบบออร์แกนิกช่วยเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพ

การผลิตอาหารอินทรีย์สำหรับสัตว์สนับสนุนความหลากหลายทางชีวภาพที่สำคัญ รวมถึง ศัตรูธรรมชาติ ต่อสัตว์รบกวนและ แมลงผสมเกสร ด้วยเหตุผลสองประการหลัก การทำเกษตรอินทรีย์ห้ามการใช้ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายซึ่งทราบกันว่าเป็นพิษต่อ ผึ้ง นก และ สัตว์ป่า อื่น ๆ นอกจากนี้ การทำเกษตรอินทรีย์ยัง มีความหลากหลาย มากขึ้น โดยมีแหล่งที่อยู่อาศัยที่เป็นประโยชน์ต่อสัตว์ป่าทุกประเภท

 

ปศุสัตว์อินทรีย์และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

สัตว์กินอะไร วิธีการผลิตอาหาร สถานที่เลี้ยงสัตว์ และวิธีจัดการของเสีย ล้วนมีอิทธิพลต่อผลกระทบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและศักยภาพในการมีส่วนสนับสนุนหรือบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติกำหนดให้ปศุสัตว์สัตว์เคี้ยวเอื้องใช้เวลาในทุ่งหญ้ามากกว่าสัตว์ทั่วไปบนแหล่งอาหารที่มีความหนาแน่นสูง และเมื่อพวกมันไม่ได้อยู่บนทุ่งหญ้า พวกมันจะต้องกินอาหารที่ผลิตแบบออร์แกนิก 100% การมีเวลามากขึ้นในทุ่งหญ้าสามารถช่วยบรรเทาการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์เคี้ยวเอื้อง ช่วย กักเก็บคาร์บอนในดิน และการปลูกอาหารสัตว์โดยไม่ใช้ปุ๋ยไนโตรเจนสังเคราะห์เป็นกุญแจสำคัญใน การลด การปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้ พลังงาน การศึกษาบางส่วนเกี่ยวกับสัตว์ที่เลี้ยงแบบออร์แกนิกได้พิจารณาเรื่องนี้โดยตรง: การศึกษาจากประเทศเยอรมนีพบว่าการเลี้ยงโคนมแบบออร์แกนิกมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลงโดย ใช้พลังงานน้อยลง และ ลด การไหลบ่าของสารอาหาร แม้ว่าการศึกษานี้มุ่งเน้นไปที่โคนมมากกว่าโคเนื้อ แต่หลักการก็คล้ายคลึงกัน

 

คาร์บอนที่แยกเลี้ยงแทะเล็มที่ได้รับการจัดการ

ปศุสัตว์สัตว์เคี้ยวเอื้องที่มีการจัดการแบบออร์แกนิกจะเลี้ยงในทุ่งหญ้าในช่วงฤดูแทะเล็ม การแทะเล็มที่ได้รับการจัดการมีความสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เนื่องจากทุ่งหญ้าที่ได้รับการจัดการอย่างดี สามารถปรับปรุง คุณภาพดินและกักเก็บคาร์บอน ซึ่งอาจส่งผล ต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในรูปของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบรรยากาศของ เรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการรวมปศุสัตว์เข้ากับการปลูกพืชอินทรีย์แบบหมุนเวียน เนื่องจากมูลสัตว์จากสัตว์สามารถลดการพึ่งพาปุ๋ยไนโตรเจนสังเคราะห์ ซึ่งเป็นพลังงานเข้มข้นในการผลิตและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกสู่ชั้นบรรยากาศ

การผลิตเนื้อสัตว์ออร์แกนิกใช้ปัจจัยการผลิตที่ใช้พลังงานน้อยกว่า

ทุ่งหญ้าออร์แกนิกเติบโตปีแล้วปีเล่าโดยไม่ต้องใช้ปัจจัยสังเคราะห์ เช่น ปุ๋ยไนโตรเจน ประโยชน์ของทุ่งหญ้าออร์แกนิกจะชัดเจนเป็นพิเศษเมื่อเปรียบเทียบกับการให้อาหารสัตว์แบบเข้มข้นทั่วไป ที่ใช้ข้าวโพดและถั่วเหลืองทั่วไป ซึ่งใช้ไนโตรเจนสังเคราะห์ที่ใช้พลังงานจำนวนมาก การ ผลิตปศุสัตว์ที่อาศัยอาหารจากธัญพืชน้อยกว่าและในทุ่งหญ้ามากกว่า มีศักยภาพในการใช้พลังงานน้อยลง และปล่อย ก๊าซเรือนกระจกน้อยลง ตามการศึกษาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมของเยอรมนี ที่กล่าวถึงข้างต้น ปศุสัตว์อินทรีย์ต้องใช้เวลาอยู่กลางแจ้ง และสัตว์เคี้ยวเอื้องอินทรีย์ (เช่น วัวและแกะ) ต้องใช้เวลาในทุ่งหญ้าอย่างน้อย 120 วัน ในทางกลับกัน ไม่มีข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับการผลิตที่ไม่ใช่ออร์แกนิก

นอกจากนี้ ธัญพืชอินทรีย์ที่ใช้เป็นอาหารในการผลิตเนื้อสัตว์ออร์แกนิกไม่ได้ใช้ไนโตรเจนสังเคราะห์ที่ใช้พลังงานสูง แต่พวกเขาพึ่งพาพืชคลุมดินที่ตรึงไนโตรเจน และรีไซเคิลของเสียจากการดำเนินการผลิตอื่นๆ ในรูปแบบของปุ๋ยคอกและปุ๋ยหมัก เนื่องจากการผลิตธัญพืชอินทรีย์ไม่ได้ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์ จึงสามารถขจัดองค์ประกอบที่ปล่อยออกมาจำนวนมากออก จาก การดำเนิน งาน ด้านเนื้อสัตว์อินทรีย์

รับเลี้ยงสัตว์เนื้อแองกัสไทย

แหล่งเนื้อหา:

ศูนย์อินทรีย์