คำสัญญาเท็จของการเสริมน้ำมันปลา

ผู้คนหลายล้านคน รวมถึงหนึ่งในห้าของผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป รับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลา โดยมักคิดว่าแคปซูลช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ ใครสามารถตำหนิพวกเขาได้? ท้ายที่สุดแล้ว ฉลากผลิตภัณฑ์บอกว่า "ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ" และ "สนับสนุนระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตที่ดี"

“ผู้คนมักพูดว่า 'ฉันไม่กินปลาเยอะ แต่ฉันรู้ว่ามันดีสำหรับฉัน ฉันก็เลยกินอาหารเสริมตัวนี้แทน'” เพรสตัน เมสัน สมาชิกคณะแผนกโรคหัวใจและหลอดเลือดของบริกแฮมในเครือฮาร์วาร์ดกล่าว และโรงพยาบาลสตรีที่ศึกษาไขมันเฉพาะที่พบในน้ำมันปลาที่เรียกว่ากรดไขมันโอเมก้า 3

ประเด็นที่น่าสนใจ: การศึกษาย้อนหลังกว่าครึ่งศตวรรษพบว่าคนที่กินปลาที่มีไขมันมีแนวโน้มที่จะมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำกว่า แต่ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา การทดลองแบบสุ่มหลายครั้งที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาเทียบกับยาหลอกไม่แสดงหลักฐานว่าอาหารเสริมน้ำมันปลามีประโยชน์ต่อหัวใจอย่างไร แม้ว่าอาหารเสริมจะให้กรดไขมันโอเมก้า 3 แต่ก็ยังมีวิธีที่ดีกว่าในการได้รับไขมันที่จำเป็นเหล่านี้โดยตรงจากอาหารของคุณ (ดู "โอเมก้า 3 หลักสามประการ")

โอเมก้า 3 ที่สำคัญสามชนิด กรดไขมันโอเมก้า 3 ถือเป็น "จำเป็น" ซึ่งหมายความว่าผู้คนจะต้องได้รับจากอาหารหรือแหล่งอื่นๆ ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลา ซาร์ดีน และ ปลาแมคเคอเรล เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดี 2 ชนิด ได้แก่ กรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) และกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) โอเมก้า 3 อีกชนิดหนึ่งพบได้ในพืชหลายชนิด รวมถึงเมล็ดพืช ถั่ว และผักสีเขียวบางชนิด ร่างกายของคุณยังสามารถแปลง ALA ในอาหารจำนวนเล็กน้อยประมาณ 8% ไปเป็น EPA และ DHA ได้ มังสวิรัติ (ที่ไม่กินปลา) และมังสวิรัติ (ที่หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำจากสัตว์ทุกชนิด) สามารถตอบสนองความต้องการโอเมก้า 3 ได้โดยการรับประทานอาหารที่มี ALA สูง เช่น เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท เมล็ดฟักทอง และน้ำมันถั่วเหลืองหรือคาโนลา . ผู้ที่รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักจะมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำกว่าสัตว์กินพืชทุกชนิด ซึ่งรวมอาหารที่มาจากสัตว์ไว้ในอาหารด้วย

 

การกล่าวอ้างเรื่องสุขภาพที่น่าสับสน

เกิดอะไรขึ้นกับข้อความที่ทำให้เข้าใจผิด? FDA ถือว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้งหมด รวมถึงน้ำมันปลา เป็นอาหาร ไม่ใช่ยา ซึ่งแตกต่างจากบริษัทที่ผลิตแอสไพริน ยาลดกรด และยาที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์อื่นๆ ผู้ผลิตอาหารเสริมไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบทางคลินิกอย่างเข้มงวดหรืออยู่ภายใต้การควบคุมดูแลการผลิตใดๆ Mason อธิบาย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้ รวม คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพอย่างจำกัดไว้บนฉลาก และคำสัญญาที่เกี่ยวข้องกับหัวใจเป็นเรื่องปกติสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลา ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2023 ใน JAMA Cardiology

ในบรรดาฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลามากกว่า 2,800 ฉลากที่นักวิจัยตรวจสอบ มีประมาณ 2,000 ฉลากที่แสดงข้อความที่เกี่ยวข้องกับหัวใจหนึ่งรายการขึ้นไป คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพเหล่านี้ส่วนใหญ่ (ประมาณ 80%) มีคำอธิบายทั่วไปแต่คลุมเครือเกี่ยวกับบทบาทของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในร่างกาย ส่วนใหญ่ (62%) เป็นการกล่าวอ้างเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น "ช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง"

นอกจากนี้ นักวิจัยยังได้วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์น้ำมันปลา 255 รายการจากผู้ผลิตรายใหญ่ 16 ราย และพบว่ามีความแปรปรวนอย่างมากในปริมาณ EPA และ DHA ที่แท้จริง (กรดไขมันโอเมก้า 3 หลัก 2 ชนิด) ในอาหารเสริม การค้นพบนี้ยืนยันงานวิจัยของเมสัน

ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายหลายชนิดยังผลิตผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่ทำให้กรดไขมันโอเมก้า 3 เสี่ยงต่อความร้อนและออกซิเจนที่ไม่สามารถควบคุมได้ เมสันกล่าว “สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงเหล่านี้ ส่งผลให้คุณประโยชน์ทางชีวภาพลดลง” เขากล่าว พร้อมเสริมว่าการทดสอบในห้องปฏิบัติการหลายครั้งกับผลิตภัณฑ์หลายสิบรายการได้ยืนยันการค้นพบนี้ การบริโภคน้ำมันออกซิไดซ์เชื่อมโยงกับการอักเสบของหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจและหลอดเลือด

แหล่งเนื้อหา:

ฮาร์วาร์ด