โรคตับที่ป้องกันได้กำลังเพิ่มสูงขึ้น เข้าใจแล้วหลีกเลี่ยง!

ในโลกปัจจุบันที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับทุกสิ่ง เราจะถูกแย่งชิงได้ง่ายหากเราไม่ตัดสินใจให้ชัดเจนตามเป้าหมายของเราเอง อาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น ข้อเสนออาหารที่น่าสนใจนั้นมีอยู่ทั่วไปและส่วนใหญ่ไม่ได้ส่งผลดีใดๆ กับเราเลย หากเราต้องการมีสุขภาพที่ดี เราก็ต้องรับประทานอาหารทั้งส่วนที่อยู่ในสภาพธรรมชาติ

หลังจากวันที่ยาวนาน หากมื้อเย็นของคุณอาจเป็นอาหารจานด่วนหรือซื้อกลับบ้าน ในขณะที่คุณอาจกังวลเกี่ยวกับการเลือกรับประทานอาหารที่ส่งผลต่อรอบเอวหรือความดันโลหิต ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านตับ ฉันก็อยากจะให้ความสำคัญกับโรคไขมันพอกตับด้วย

ตัวแปรหนึ่งที่เรียกอย่างเป็นทางการว่าโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NAFLD) ในปัจจุบันส่งผลกระทบต่อ ผู้ใหญ่หนึ่งในสี่ทั่ว โลก บางครั้งอาจลุกลามไปสู่การเกิดแผลเป็นเป็นวงกว้างที่เรียกว่าโรคตับแข็ง ตับวาย และมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งตับ

ข่าวดี?

โรคไขมันพอกตับสามารถป้องกันหรือรักษาให้หายได้

โรคไขมันพอกตับคืออะไร?

โรคไขมันพอกตับเป็นภาวะที่เกิดจากการระคายเคืองต่อตับ เนื้อเยื่อตับสะสมไขมันในปริมาณที่ผิดปกติเพื่อตอบสนองต่อการบาดเจ็บนั้น โรคไวรัสตับอักเสบ ยาบางชนิด (เช่น ทามอกซิเฟนหรือสเตียรอยด์) หรือการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ล้วนเป็นสาเหตุของโรคไขมันพอกตับได้

อย่างไรก็ตาม NAFLD มีปัจจัยกระตุ้นการสะสมไขมันในตับที่แตกต่างกันออกไป นั่นคือกลุ่มของปัจจัยเสี่ยงในการเผาผลาญ NAFLD พบบ่อยที่สุดในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง ภาวะดื้อต่ออินซูลิน (ก่อนเบาหวาน) หรือเบาหวานประเภท 2 นอกจากนี้ยังพบได้บ่อยในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะเกิด NAFLD แม้ว่าดัชนีมวลกาย (BMI) ของคุณจะอยู่ในภาวะปกติก็ตาม

อะไรช่วยป้องกันหรือทำให้ NAFLD ย้อนกลับได้

อาหารมีบทบาทอย่างมาก เนื่องจาก NAFLD เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับสุขภาพเมตาบอลิซึม การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นจะช่วยป้องกันหรืออาจช่วยให้อาการดีขึ้นได้ ตัวอย่างที่ดีของรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคือ อาหาร เมดิเตอร์เรเนียน

น้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนเป็นสาเหตุของ NAFLD เพื่อเพิ่มปริมาณการบริโภคอาหารทั้งชนิดในสภาวะธรรมชาติ เช่น ผลไม้และถั่ว ผัก และผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม ร่วมกับโปรแกรมการออกกำลังกาย จะช่วยควบคุมความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และน้ำตาลในเลือด

หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วน

การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ใน Clinical Gastroenterology and Hepatology เชื่อมโยงการบริโภคอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นประจำ (20% หรือมากกว่าของแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวัน) เข้ากับโรคไขมันพอกตับ โดยเฉพาะในผู้ที่เป็นเบาหวานประเภท 2 หรือโรคอ้วน อาหารฟาสต์ฟู้ดมักจะมีไขมันอิ่มตัว น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ สูงที่ส่งผลต่อสุขภาพการเผาผลาญ

หลีกเลี่ยงน้ำอัดลมและน้ำตาลที่เติมเข้าไป

น้ำอัดลมที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง หรือเครื่องดื่มที่มีรสหวานอื่นๆ ส่งผลให้มีไขมันสะสมในตับเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยไม่ขึ้นกับแคลอรี่ทั้งหมดที่ใช้ไป อ่านฉลากอย่างละเอียดเกี่ยวกับน้ำตาลที่เติมเข้าไป เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด เดกซ์โทรส น้ำผึ้ง และอากาเว

แทนที่จะดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ให้จิบน้ำเปล่าแทน กาแฟดำหรือครีมก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน การวิจัยชี้ให้เห็นว่ากาแฟมีศักยภาพในการลดการเกิดแผลเป็นในตับ

หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์ทำลายตับโดยตรง ขาดคุณค่าทางโภชนาการ และอาจส่งผลต่อไมโครไบโอมที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณมี NAFLD ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงสาเหตุเพิ่มเติมของการบาดเจ็บที่ตับ เราไม่ทราบว่าปริมาณแอลกอฮอล์ที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ แม้แต่การดื่มเพื่อเข้าสังคมก็อาจมากเกินไป

กินอาหารทั้งส่วนเป็นส่วนใหญ่

ผัก ผลเบอร์รี่ ไข่ สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้า ถั่ว และธัญพืชล้วนมีคุณสมบัติครบถ้วน การทดลอง 18 เดือนมีผู้เข้าร่วม 294 คนที่มีโรคอ้วนลงพุงและมีไขมันไม่สมดุล เช่น ไตรกลีเซอไรด์สูง มีการสนับสนุนกิจกรรมอย่างสม่ำเสมอ และผู้เข้าร่วมได้รับการสุ่มให้รับประทานอาหารหนึ่งในสามประเภท ได้แก่ แนวทางการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นมาตรฐาน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม หรือการรับประทานอาหารที่มีสีเขียวเมดิเตอร์เรเนียน (อาหาร Green-Med ผสมเนื้อสัตว์สีแดงและแปรรูปและเพิ่มชาเขียวและอาหารเย็นทดแทนที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีฟีนอล)

ทั้งสามกลุ่มลดน้ำหนักได้บางส่วน แม้ว่ากลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะลดน้ำหนักได้มากกว่าและงดเว้นไว้เป็นระยะเวลานานขึ้น กลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทั้งสองกลุ่มยังแสดงไขมันตับลดลงเมื่อสิ้นสุด 18 เดือน แต่ไขมันในตับในกลุ่ม Green-Med ลดลงมากเป็นสองเท่าในกลุ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิม

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

เราทุกคนต้องการไขมัน ไขมันในอาหารช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและมีความสำคัญในการปกป้องเส้นประสาทและเซลล์ ไขมันยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่ม ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสรับประทานอาหารมากเกินไปน้อยลง อาหารไขมันต่ำมักจะทดแทนน้ำตาลและแป้ง ซึ่งส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกายของเรา แต่ไขมันทุกชนิดไม่ได้สร้างมาเท่ากัน

เห็นได้ชัดว่าการรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนสามารถช่วยลดไขมันในตับได้ จึงช่วยป้องกันหรืออาจทำให้ NAFLD ดีขึ้นได้ อาหารเหล่านี้มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในน้ำมันมะกอกและอะโวคาโด และไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในวอลนัทและปลาที่มีน้ำมันสูง เช่น ปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีน

เรามีทางเลือกเสมอที่จะดำเนินการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพต่อไป เพียงแค่รับประทานอาหารทั้งส่วนให้มากขึ้นในสภาพธรรมชาติ ตับของเราจะขอบคุณเราสำหรับสิ่งนี้

แหล่งเนื้อหา:

ฮาร์วาร์ด