โภชนาการที่แม่นยำ

เรามักถูกล่อลวงให้ทำตามแผนการรับประทานอาหารสุดเก๋ที่คนดังหรือเพื่อนแนะนำว่าจะช่วยให้พวกเขาลดน้ำหนักได้ 20 ปอนด์หรือ "รักษา" โรคเบาหวานได้บ่อยเพียงใด แนวคิดเรื่องโภชนาการที่แม่นยำจะทำให้ไม่นิยมปฏิบัติตามแนวทางนี้ เนื่องจากโครงร่างส่วนบุคคลของเราอาจต้องการแผนการรับประทานอาหารเฉพาะเพื่อให้ประสบความสำเร็จ

โภชนาการแม่นยำยังคำนึงถึง ไมโครไบโอม แบคทีเรียนับล้านล้านตัวในร่างกายของเรามีบทบาทสำคัญในการทำงานภายในร่างกายในแต่ละวัน ประเภทและปริมาณของแบคทีเรียที่เรามีนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละคน อาหารที่เรากินสามารถกำหนดได้ว่าแบคทีเรียประเภทใดจะอาศัยอยู่ในระบบย่อยอาหารของเรา และเมื่อพิจารณาจากโภชนาการที่แม่นยำแล้ว ในทางกลับกัน แบคทีเรียประเภทต่างๆ ที่เรามีอาจกำหนดได้ว่าเราจะย่อยอาหารบางชนิดอย่างไร และอาหารประเภทใดมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากที่สุด

มันทำงานอย่างไร?

โภชนาการที่แม่นยำหรือที่เรียกอีกอย่างว่าโภชนาการส่วนบุคคลนั้นมุ่งเน้นไปที่บุคคลมากกว่ากลุ่มคน งานวิจัยมากมายเกี่ยวกับโภชนาการและประเภทของอาหารให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับชุมชนและประชากรทั่วไป การศึกษาโภชนาการที่มีคุณภาพสูงได้แสดงให้เห็นว่าสำหรับคนทั่วไป การกินผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนไม่ติดมันมากขึ้นในขณะที่กินอาหารแปรรูปน้อยลงซึ่งมีส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือที่เพิ่มเข้ามา สามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อการศึกษาวิจัย เช่น การทดลอง PREDICT 1 มุ่งเน้นไปที่การตอบสนองของแต่ละบุคคลต่ออาหาร พวกเขาพบว่าการตอบสนองของกลูโคสและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดแตกต่างกันอย่างมาก แม้ว่าบุคคลนั้นจะกินอาหารมื้อเดียวกันก็ตาม พบว่าไมโครไบโอมของบุคคลนั้นทำให้ไตรกลีเซอไรด์ในเลือดแตกต่างกันหลังมื้ออาหาร ปัจจัยที่ไม่ใช่เกี่ยวกับอาหาร เช่น การนอนหลับ การออกกำลังกาย และเวลารับประทานอาหารก็มีส่วนทำให้ระดับกลูโคสและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดแตกต่างกันหลังมื้ออาหารด้วย ดังนั้น บุคคลนั้นอาจได้รับประโยชน์เพิ่มเติมหากปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการส่วนบุคคลนอกเหนือจากคำแนะนำด้านสุขภาพทั่วไป โภชนาการแม่นยำจะประเมิน DNA ไมโครไบโอม และการตอบสนองของกระบวนการเผาผลาญต่ออาหารเฉพาะหรือรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อกำหนดแผนการรับประทานอาหารที่ได้ผลดีที่สุดในการป้องกันหรือรักษาโรค

การนำโภชนาการแม่นยำมาประยุกต์ใช้ในการจัดการโรค

มีการบำบัดทางโภชนาการเฉพาะที่อิงตามข้อมูลทางพันธุกรรมซึ่งใช้กันมานานหลายปี: อาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับการจัดการโรค celiac อาหารที่ปราศจากแลคโตสสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส และการหลีกเลี่ยงฟีนิลอะลานีน (กรดอะมิโนในอาหารโปรตีนและสารให้ความหวานเทียมบางชนิด) ในอาหารสำหรับโรคทางพันธุกรรมที่เรียกว่าฟีนิลคีโตนูเรีย (หรือ PKU) อย่างไรก็ตาม โภชนาการที่แม่นยำยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นและเร็วเกินไปที่จะนำมาใช้ในการรักษาโรคเรื้อรังในประชากรทั่วไป กำลังมีการวิจัยเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้โภชนาการที่แม่นยำสำหรับโรคอ้วน กลุ่มอาการเมตาบอลิก มะเร็งบางชนิด และประเภทที่ 2 โรคเบาหวาน (T2DM) .

ตัวอย่างเช่น การจัดการแบบดั้งเดิมของ T2DM มุ่งเน้นไปที่ปัจจัยการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพ (การออกกำลังกาย การรับประทานอาหาร การบรรลุเป้าหมาย น้ำหนักที่เหมาะสม) มักใช้ร่วมกับยา โภชนาการที่แม่นยำสามารถปรับการจัดการโรคเบาหวานให้เหมาะสมยิ่งขึ้นโดยพิจารณาอย่างใกล้ชิดในด้านต่อไปนี้:

• DNA ของบุคคลอาจเกี่ยวข้องกับการบริโภคและการเผาผลาญสารอาหารบางชนิด ซึ่งสามารถทำนายได้ว่าบุคคลจะตอบสนองต่ออาหารเฉพาะอย่างไร
• การวัดเมตาบอไลต์ (โมเลกุลขนาดเล็กที่สร้างขึ้นระหว่างการย่อยสลายและย่อยอาหาร) ที่เปิดเผยรูปแบบการรับประทานอาหารในระยะยาวของบุคคล ไม่ว่าจะเป็นการกินผลไม้และผักเป็นประจำหรือการบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงจากการบริโภคเนื้อสัตว์และเนยทุกวัน โภชนาการแม่นยำจะดูว่ามีความเกี่ยวข้องระหว่าง "ลายเซ็น" ของการเผาผลาญของบุคคลที่สร้างขึ้นจากรูปแบบการรับประทานอาหารเหล่านี้กับความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 หรือไม่ การทดสอบการเผาผลาญที่ใช้กับโภชนาการแม่นยำอาจช่วยกำหนดว่าร่างกายของบุคคลจะตอบสนองต่ออาหารเฉพาะอย่างไร
• การค้นพบประเภทของแบคทีเรียในลำไส้ที่ช่วยปรับปรุงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการนำรูปแบบการรับประทานอาหารที่เปลี่ยนแปลงไมโครไบโอมไปใช้เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาแบคทีเรียเฉพาะในลำไส้เหล่านี้

การนำโภชนาการแม่นยำมาใช้กับอาหารเฉพาะ

Precision nutrition ศึกษาว่า DNA ของบุคคลอาจเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาตอบสนองต่ออาหารอย่างไร ตัวอย่างเช่น กาแฟ คุณเคยสังเกตหรือไม่ว่าบางคนไม่รู้สึกกระสับกระส่ายหลังจากดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยในระหว่างวัน ในขณะที่บางคนอาจรู้สึกกระสับกระส่ายและกระสับกระส่ายหลังจากดื่มเพียงถ้วยเดียว กาแฟ ถั่วมีสารเคมีจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนต่อผลข้างเคียงจากปริมาณคาเฟอีนได้ การวิจัยได้ค้นพบยีนที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคกาแฟโดยเฉพาะ [6] ยีนเหล่านี้อาจกำหนดได้ว่าคาเฟอีนในกาแฟจะถูกเผาผลาญได้เร็วหรือช้าเพียงใด นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับผลต้านการอักเสบและความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิดที่ลดลงอีกด้วย Precision Nutrition ใช้ข้อมูลทางพันธุกรรมเช่นนี้เพื่อพิจารณาว่าบุคคลนั้นจะได้รับประโยชน์จากการดื่มกาแฟมากขึ้นหรือน้อยลง

ปัจจัยอื่นๆ ที่กำลังศึกษาวิจัย ได้แก่ การที่บริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูงอาจทำให้บุคคลนั้นมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือไม่ หรือการบริโภคเกลือในปริมาณสูงจะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือไม่ อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาเหล่านี้ไม่ได้ถูกนำมาเปรียบเทียบกับประชากรกลุ่มอื่น

ความท้าทายและข้อควรพิจารณา

สาขาโภชนาการแม่นยำยังไม่พร้อมสำหรับช่วงเวลาสำคัญเนื่องจากความท้าทายหลายประการ เช่น การขาดการทดลองทางคลินิกที่ออกแบบมาอย่างดีซึ่งให้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกัน และเทคโนโลยีราคาแพงที่จำเป็นในการเก็บรวบรวมและศึกษา DNA ของบุคคล ไมโครไบโอมในลำไส้ และการตอบสนองต่อการบริโภคอาหาร การแทรกแซงทางโภชนาการดังกล่าวต้องมีหลักฐานคุณภาพสูงที่แสดงถึงประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอ ก่อนที่จะแนะนำให้ใช้ร่วมกับหรือแม้แต่แทนที่การแทรกแซงแบบเดิมสำหรับโรคเฉพาะ นอกจากนี้ ผลการทดลองทางคลินิกเกี่ยวกับการตอบสนองของเมแทบอลิซึมของแต่ละบุคคลต่ออาหารเฉพาะอาจมีความแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับประเภทของการทดสอบที่ใช้ ซึ่งในทางกลับกัน อาจทำให้คำแนะนำด้านโภชนาการส่วนบุคคลที่ให้ไว้มีความแตกต่างกัน

แพทย์ประจำครอบครัว นักโภชนาการที่ลงทะเบียน และผู้ให้บริการรายอื่นๆ ที่ติดต่อกับบุคคลโดยตรงจำเป็นต้องได้รับการศึกษาเกี่ยวกับโภชนาการที่แม่นยำ เนื่องจากต้องอาศัยความพยายามร่วมกันของทีมดูแลสุขภาพทั้งหมด แม้ว่าการตอบสนองของระบบเผาผลาญต่ออาหารของแต่ละคนจะแตกต่างกัน แต่คำแนะนำด้านโภชนาการส่วนบุคคลควรสอดคล้องกับหลักการโภชนาการทั่วไป (เช่น รับประทานผลไม้และผักมากขึ้น บริโภคน้ำตาลที่เติมเพิ่มจากเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยลง จำกัดปริมาณโซเดียม เป็นต้น) แม้ว่าบริษัทเอกชนจะเริ่มให้บริการทดสอบทางพันธุกรรมและไมโครไบโอมแก่สาธารณชนเพื่อปรับอาหารให้เหมาะกับบุคคลแล้ว แต่ยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความแม่นยำของการทดสอบเหล่านี้

นอกจากนี้ ควรพิจารณาถึงประเด็นทางจริยธรรมและกฎหมายในการนำโภชนาการแม่นยำมาใช้ ซึ่งรวมถึงการปกป้องความเป็นส่วนตัวของผู้บริโภคในการใช้เทคโนโลยีและการทดสอบโภชนาการแม่นยำ นอกจากนี้ ยังควรตระหนักว่าแนวทางเฉพาะบุคคลอาจเข้าถึงได้เฉพาะกลุ่มประชากรเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซึ่งอาจทำให้เกิดความเหลื่อมล้ำด้านสุขภาพมากขึ้น เราต้องไม่ละเลยการปรับปรุงสภาพแวดล้อมด้านอาหารในวงกว้างผ่านนโยบาย กฎระเบียบ และแนวทางอื่นๆ ที่อิงตามประชากรที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถช่วยให้การเลือกอาหารเพื่อสุขภาพกลายเป็นตัวเลือกเริ่มต้นได้

แหล่งที่มาของเนื้อหา:
ฮาร์วาร์ด