ใช้อาหารนี้เพื่อปกป้องการมองเห็นของคุณ

เมื่อพูดถึงการมองเห็น สิ่งที่คุณกินจะส่งผลต่อสิ่งที่คุณเห็น วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่พบในอาหารมีบทบาทในการป้องกันสาเหตุที่พบบ่อยสองประการของปัญหาการมองเห็น ได้แก่ ต้อกระจก - บริเวณที่มีเมฆมากในเลนส์ตา - และจอประสาทตาเสื่อม (AMD) ที่เกี่ยวข้องกับอายุ - ภาวะที่ทำให้สูญเสียการมองเห็นในมาคูลา ส่วนของดวงตาที่ควบคุมการมองเห็นส่วนกลาง “แม้จะยังไม่มีข้อพิสูจน์ที่แน่ชัด แต่การศึกษาวิจัยแนะนำว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารบางชนิดจะช่วยได้” ดร. อิวานา คิม รองศาสตราจารย์ด้านจักษุวิทยาที่ Harvard Medical School กล่าว

สารอาหารชนิดไหนที่คุณต้องการ

หลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่าวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหาร (A, C และ E และแร่ธาตุสังกะสี) อาจช่วยป้องกันการลุกลามของโรคจอประสาทตาเสื่อมได้ “เรตินา โดยเฉพาะจุดจุดชัด คิดว่าเป็นสภาพแวดล้อมที่มีความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันสูง ซึ่งหมายความว่ามีอนุมูลอิสระมากมาย—โมเลกุลที่ทำลายโปรตีนและ DNA ภายในเซลล์ สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระและคิดว่าจะช่วยปกป้องจอประสาทตา จากความเสียหายนี้” ดร. คิมอธิบาย

ลูทีนและซีแซนทีนเป็นแคโรทีนอยด์ที่พบในเรตินา และการรับประทานอาหารของสารประกอบเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและช่วยเพิ่มความหนาแน่นของเม็ดสีในจุดภาพชัด เม็ดสีนี้ช่วยปกป้องเซลล์ในบริเวณจุดรับภาพโดยการดูดซับแสงสีน้ำเงินและอัลตราไวโอเลตส่วนเกินและต่อต้านอนุมูลอิสระ ลูทีนและซีแซนทีนมักพบร่วมกันในอาหาร

การบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 DHA (กรด docosahexaenoic) อาจมีความสำคัญต่อสุขภาพของจอประสาทตา “DHA มีความเข้มข้นสูงในส่วนด้านนอกของเซลล์รับแสงจอประสาทตา” ดร. คิมกล่าว "กรดไขมันโอเมก้า 3 มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าการอักเสบมีบทบาทใน AMD"

จะหาสารอาหารเหล่านี้ได้ที่ไหน

ลูทีนและซีแซนทีนพบได้ในผักและผลไม้ส่วนใหญ่ โดยเฉพาะผักที่มีสีเหลืองและสีส้ม และผักใบเขียว ไข่แดงเป็นแหล่งสารอาหารเหล่านี้ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น กรดไขมันโอเมก้า 3 พบได้ในปลาน้ำเย็น เมล็ดแฟลกซ์ และวอลนัท แหล่งสังกะสีที่ดี ได้แก่ เนื้อแดงและหอย คุณจะพบวิตามิน A, C และ E ในผัก ผลไม้ ถั่ว และเมล็ดพืชหลายชนิด

การวิจัยไม่ได้พิสูจน์แน่ชัดว่าเราต้องการสารอาหารเหล่านี้มากเพียงใดเพื่อช่วยป้องกันปัญหาสายตา แต่ดร. คิมแนะนำให้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจด้วยปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง และผักและผลไม้อย่างน้อยห้ามื้อต่อวัน

สิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุดของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อดวงตา
สารอาหาร	อาหาร
ลูทีน, ซีแซนทีน	บรอกโคลี กะหล่ำดาว ผักกระหล่ำปลี ข้าวโพด ไข่ ผักคะน้า เนคทารีน ส้ม มะละกอ ผักกาดโรเมน ผักโขม ฟักทอง
กรดไขมันโอเมก้า-3	เมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ฮาลิบัต ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ทูน่า วอลนัท
วิตามินเอ	แอปริคอต แคนตาลูป (ดิบ) แครอท มะม่วง พริกแดง (ดิบ) ริคอตต้าชีส (พร่องมันเนย) ผักโขม มันเทศ
วิตามินซี	บรอกโคลี กะหล่ำดาว ส้มโอ กีวี ส้ม พริกแดง (ดิบ) สตรอเบอร์รี่
วิตามินอี	อัลมอนด์ บรอกโคลี เนยถั่ว ผักโขม เมล็ดทานตะวัน จมูกข้าวสาลี
สังกะสี	ถั่วชิกพี หอยนางรม พอร์คชอป เนื้อแดง โยเกิร์ต

รับผักที่เหมาะสมตอนนี้

รับถั่วและเมล็ดพืชที่ถูกต้องตอนนี้

แหล่งเนื้อหา:

การแพทย์ฮาร์วาร์ด

อาร์วาร์ดการแพทย์