เรือบวบยัดไส้
วัตถุดิบ
- บวบ ขนาดกลาง 3 อัน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเหลือง 150 กรัม (1 ถ้วย) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 กลีบกระเทียมขนาดกลางสับละเอียด
- เห็ดนางรม 170 กรัม (2 ถ้วย) หั่น สี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กะทิไขมันเต็มไม่หวาน 240 มล. (1 ถ้วย) แช่เย็นข้ามคืน
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ¼ช้อนชา พริกไทยดำบด สด
- ชีสวีแกนขูด 20 กรัม (¼ ถ้วย)
- ⅓ หัวหอมสีเขียวสับ
- พริกแดงระฆัง 75 กรัม (ครึ่งถ้วย) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 400F
- ล้างบวบแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 2 ซีก ตัดขอบของแต่ละครึ่ง
- ใช้ช้อนตักเนื้อบวบออกมาครึ่งหนึ่ง
- ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงจนมีกลิ่นหอมสักสองสามนาที เพิ่มกระเทียมและเห็ด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก ประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- เพิ่มหัวกะทิเต็มไขมันและผสมให้เข้ากัน
- นำออกจากเตาแล้วผสมออริกาโนแห้ง ไธม์ เกลือ พริกไทยเข้าด้วยกัน
- เติมบวบลงในเรือแต่ละลำแล้วกดลงในไส้
- นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที โดยที่ไม่ปิดฝา พยายามอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นบวบจะเริ่มย้อย
- ทันทีที่เกือบจะพร้อม ให้โรยด้วยพริกหยวกสับและเชดด้าขูดขูด แล้วปล่อยให้พวกมันย่างต่ออีก 2 นาที เสิร์ฟเรือบวบเหล่านี้พร้อมกับต้นหอมสับและออริกาโนสดด้านบน
แหล่งเนื้อหา:
นักชิม