ผัดผักบุ้ง (ผัดผักบุ้งไฟแดง)

อาหารไทยคลาสสิกที่ทำได้รวดเร็ว รสชาติเข้มข้น และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานสดๆ คู่กับข้าวแดง

ส่วนผสม (2–3 ที่):

ผักบุ้งจีน 2 กำมือใหญ่ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5–7 ซม.
กระเทียม 3 กลีบ หั่นเป็นแว่นหรือบดเล็กน้อย
พริกแดงสด 1 เม็ด (หรือมากกว่าตามชอบ) หั่นเป็นแว่น
ซีอิ๊วขาวธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ด 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
น้ำกรอง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะก้นกว้างบนไฟแรง
ใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัดเร็วๆ ประมาณ 10-15 วินาที จนหอม
ใส่ผักบุ้งไฟแดง, ซีอิ๊วขาว, ซอสเห็ด (ถ้ามี), น้ำตาล และน้ำ
ผัดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 30–60 วินาที จนกระทั่งผักสลดแต่ยังคงกรอบ
ยกออกจากความร้อนและเสิร์ฟทันที

หมายเหตุ:

ใช้ความร้อนสูงสุดเท่าที่จะทำได้เพื่อเนื้อสัมผัสและสีสันที่ดีที่สุด
เสิร์ฟพร้อมข้าวแดงหรือข้าวกล้องเพื่อมื้ออาหารที่ครบถ้วน
หากต้องการความเผ็ดน้อยลง ให้เอาเมล็ดพริกออกหรือลดปริมาณลง