ผัดผักโขม

หากคุณไม่เคยผัดผักโขมมาก่อน คุณควรเริ่มทำเสียที เมื่อผักโขมสดผัดในกระทะ ใบผักโขมจะเหี่ยว นิ่มลง และมีรสหวาน

ส่วนผสมที่สำคัญ

• ผักโขม: ฉันใช้ใบผักโขมสด ผักโขมอ่อนก็ใช้ได้ หรือใช้ใบผักโขมมัดใหญ่ที่ขายตามตลาดนัดหรือปลูกเองที่บ้านก็ได้ ฉันเก็บผักโขมแช่แข็งไว้สำหรับทำอาหารอื่นๆ
• น้ำมันมะกอก: ฉันชอบผัดผักโขมในน้ำมันมะกอกมาก มันมีรสชาติดีที่สุด!
• กระเทียม: ก่อนที่จะใส่ผักโขมสดลงไป ฉันจะนำกระเทียมสดหั่นบาง ๆ ไปผัดในน้ำมันมะกอก ซึ่งจะทำให้น้ำมันมะกอกมีกลิ่นกระเทียมที่น่ารับประทาน
• มะนาว: เป็นตัวเลือกเสริมแต่ช่วยเพิ่มรสชาติสดชื่น!

วิธีทำผัดผักโขม

ผักโขมเป็น อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน K, C, ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีรสชาติดีเยี่ยม โดยเฉพาะเมื่อผัดกับกระเทียมและน้ำมันมะกอก เราปรุงผักใบเขียวเข้มและผักส่วนใหญ่ด้วยวิธีนี้ (ดูสูตรอาหารของเรา ผัดผักคะน้า กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ และ กะหล่ำปลี).

ผักโขมไม่จำเป็นต้องเด็ดใบออกจากก้าน ไม่เหมือนผักใบเขียวชนิดอื่นๆ (เช่น คะน้า) ในสูตรนี้ เราปรุงทั้งก้านและใบ!

การทำสูตรผักโขมนี้ง่ายมาก เพียง นำน้ำมันใส่กระทะแล้วใส่กระเทียมและเปลือกมะนาวลงไป เมื่อน้ำมันร้อนและเริ่มมีกลิ่นหอม ให้ใส่ใบผักโขมลงไปแล้วผัดโดยพลิกใบผักไปมาในกระทะจนผักมีสีเขียวสด เหี่ยว และนิ่ม ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที ปรุงรสผักโขมด้วยเกลือเล็กน้อย และถ้าคุณชอบรสเผ็ดเล็กน้อย ให้ใส่พริกแดงป่นเล็กน้อย

การเก็บรักษาผักโขมผัด

ผักโขมปรุงสุกสามารถเก็บได้นานถึง 5 วันในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น คุณสามารถแช่แข็งผักโขมได้นานถึง 6 เดือน ละลายผักโขมแช่แข็งในตู้เย็นข้ามคืนก่อนอุ่นซ้ำ เมื่ออุ่นผักโขมที่เหลือ คุณอาจสังเกตเห็นความชื้นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล คุณสามารถบีบน้ำออกก่อนอุ่นซ้ำ หรือใส่ผักโขมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนน้ำงวดลงเล็กน้อย

จะเสิร์ฟอะไรกับผักโขมผัด

ผักโขมผัดกระเทียมเป็นเครื่องเคียงที่รวดเร็วสำหรับอาหารจานหลักหลายๆ จาน ฉันชอบมันเป็นพิเศษกับ แซลมอนอบ เต้าหู้อบ (ดีมาก!), พาสต้ากุ้ง และปรุงสุกพอดี สเต็ก.

มันยังเข้ากันได้ดีกับด้านอื่นๆ ลองทานคู่กับอะไรที่เป็นครีมๆ เช่น มันเทศบด ฉันชอบใส่มันลงในข้าวหรือ ชามควินัว และมันยอดเยี่ยมมากเมื่อวางทับบนชิ้นนี้ ขนมปังกระเทียมย่าง

แหล่งที่มาของเนื้อหา:
แรงบันดาลใจ