ข้ามไปยังเนื้อหา
สปาเก็ตตี้ปูและมะนาวเกรโมลาต้า
วัตถุดิบ
สำหรับสปาเก็ตตี้ปู
- ปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- ไวน์ขาว 3/4 ถ้วย ชาร์ดอนเนย์
-
มะนาว 1 ลูก คั้นน้ำ
- เกล็ดพริกแดง 1 ช้อนชา
- เนื้อปู 1 แพ็ค 350g
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์
สำหรับเกรโมลาต้ามะนาวและกระเทียม
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- เศษขนมปังเปรี้ยวสด 2 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
-
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะสับ
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวขนาดกลาง 1 ลูก)
คำแนะนำ
สำหรับสปาเก็ตตี้ปู
- ปล่อยให้เนื้อปูละลายค้างคืนในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- ปรุงเส้นสปาเก็ตตี้ตามทิศทางของแพ็คเกจ สะเด็ดน้ำและสำรองน้ำปรุงอาหารไว้ 1 ถ้วย
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางละลายเนยในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาที คนตลอดเวลาจนมีกลิ่นหอม เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว และพริกแดงป่น นำไปต้มและลดเคี่ยวและปรุงเป็นเวลา 8 นาที ใส่เนื้อปูและสปาเก็ตตี้ร้อนลงไปผัดให้เข้ากัน เติมพาร์เมซานและเกลือโคเชอร์ ½ ถ้วย; โยน. เติมน้ำยาปรุงอาหารที่เตรียมไว้ครั้งละ ¼ ถ้วยหากพาสต้าต้องการของเหลวเพิ่ม โรยหน้าด้วยเลมอนและกระเทียมเกรโมลาต้า และพาร์เมซานชีสอีกมาก แล้วเสิร์ฟ
สำหรับเกรโมลาต้ามะนาวและกระเทียม
- ในกระทะขนาดกลาง ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเกล็ดขนมปังและเกลือโคเชอร์ ผัดให้เข้ากันกับเนย ปิ้งขนมปังป่นประมาณ 3-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ระวังอย่าให้เศษขนมปังไหม้ นำเศษขนมปังร้อนๆ ออกจากเตา แล้วใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผิวเลมอนลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วเติมลงบนสปาเก็ตตี้ปู
- การเลือกตัวเลือกจะส่งผลให้มีการรีเฟรชทั้งหน้า
- เปิดในหน้าต่างใหม่
