สูตรเค้กฟักทองแสนอร่อย

สำหรับเค้กนั้น

• แป้งเลี้ยงตัวเอง 300 กรัม
• น้ำตาลมัสโควาโดเบา 300 กรัม
• เครื่องเทศผสม 3 ช้อนชา
• โซดาไบคาร์บอเนต 2 ช้อนชา
• สุลต่าน 175 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ไข่ 4 ฟองตี
• เนย 200 กรัม ละลาย
• ผิวส้ม 1 อัน
• น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อฟักทองหรือสควอชบัตเตอร์นัท 500 กรัม (น้ำหนักปอกเปลือก) ขูด

สำหรับการแช่และน้ำค้างแข็ง

• ซอฟต์ชีสแพ็ค 200 กรัม
• เนย 85 กรัม นิ่มลง
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม ร่อน
• ผิวส้ม 1 ลูกและน้ำผลไม้ครึ่งลูก

วิธี

• ขั้นตอนที่ 1
  อุ่นเตาอบที่ 180C/พัดลม 160C/แก๊ส 4. ทาเนยแล้ววางถาดอบขนาด 30 x 20ซม. หรือพิมพ์อบขนาดเล็กพร้อมแผ่นรองอบ ใส่แป้ง, น้ำตาล, เครื่องเทศ, โซดาไบคาร์บอเนต, สุลต่าน และเกลือ ลงในชามใบใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน

• ขั้นตอนที่ 2
  ตีไข่ลงในเนยละลาย ใส่ผิวส้มและน้ำผลไม้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นผสมกับส่วนผสมแห้งจนเข้ากัน ผัดฟักทอง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 30 นาที หรือจนเป็นสีทองและสปริงตัวเมื่อสัมผัส
  
  
• ขั้นตอนที่ 3

  ในการทำฟรอสติ้ง ให้ตีชีส เนย น้ำตาลไอซิ่ง ผิวส้ม และน้ำผลไม้ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกันจนเนียนและเป็นครีม จากนั้นพักไว้ในตู้เย็น เมื่อเค้กเสร็จแล้ว พักให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็น ใช้ไม้เสียบแทงให้ทั่ว และราดด้วยน้ำส้มที่เหลือในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ปล่อยให้เย็นสนิท
• ขั้นตอนที่ 4

  หากต้องการให้ตัดขอบเค้ก ตีฟรอสติ้งเร็วๆ ให้คลายตัว จากนั้นใช้มีดปาดแป้งเกลี่ยให้ทั่วด้านบนของเค้กเป็นยอดและหมุน หากคุณกำลังทำเค้กล่วงหน้า ให้เก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นนำออกมามากเท่าที่คุณต้องการประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ จะเก็บและปิดฝาไว้ได้นานถึง 3 วันในตู้เย็น

  ได้รับฟักทองออร์แกนิกจากอาหารจริง

  แหล่งเนื้อหา:

  เค้กฟักทอง