อาหารออร์แกนิกช่วยลดระดับไกลโฟเสตให้อยู่ในระดับพื้นฐานภายในสามวัน

การศึกษา ทางวิทยาศาสตร์โดยตรง นี้ แสดงให้เห็นว่าอาหารเป็นแหล่งหลักของการสัมผัสไกลโฟเสต และการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารออร์แกนิกเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดภาระของร่างกายของไกลโฟเสต

การแทนที่อาหารออร์แกนิกแบบเดิมๆ แสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าการสัมผัสยาฆ่าแมลงลดลงและผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้น ตามการศึกษาเกี่ยวกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน โดยเน้นถึงประโยชน์ของการเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

ไกลโฟเสต เปิดตัวในปี 1974 เป็นสารกำจัดวัชพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยมีการใช้งานตั้งแต่การใช้ก่อนเกิดในพืชทั่วไปไปจนถึงการใช้อย่างเหนือชั้นในพืชต้านทานไกลโฟเสตดัดแปลงพันธุกรรม นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารดูดความชื้นและสารควบคุมวัชพืชอีกด้วย การวิจัยล่าสุดบ่งชี้ว่ามนุษย์ได้รับไกลโฟเสตเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยระดับในปัสสาวะเพิ่มขึ้นมากกว่าห้าเท่าตั้งแต่กลางทศวรรษ 1970 ถึงปี 2014 ไกลโฟเสตได้รับการจัดให้เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ที่เป็นไปได้โดยองค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) และมีส่วนเกี่ยวข้องกับความเป็นพิษของไตและโรคไขมันพอกตับ การศึกษาในสัตว์ทดลองชี้ให้เห็นถึงผลกระทบที่รบกวนต่อมไร้ท่อ การก่อมะเร็ง และการเปลี่ยนแปลงของไมโครไบโอมในลำไส้ การได้รับไกลโฟเซตเชื่อมโยงกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น โดยมีรายงานผลกระทบต่อการถ่ายโอนพลังงานของไมโตคอนเดรีย สารหลักของไกลโฟเสต AMPA ยังแสดงความเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นในสิ่งมีชีวิตต่างๆ การแทรกแซงด้านอาหารซึ่งแทนที่อาหารออร์แกนิกแบบเดิมๆ แสดงให้เห็นอย่างต่อเนื่องว่าการสัมผัสยาฆ่าแมลงลดลงและผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้น รวมถึงความเสี่ยงที่ลดลงของโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน โดยเน้นถึงประโยชน์ของการเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก