สาเหตุหลักคือสิ่งที่คุณกิน

เมื่อเราคิดถึงความเจ็บป่วย เรามักจะโทษพันธุกรรม โชคร้าย หรือความเครียด แต่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่มพูนขึ้นชี้ให้เห็นถึงสิ่งที่ทรงพลังยิ่งกว่า นั่นคือ อาหารที่เรากินเข้าไปทุกวัน

โภชนาการไม่ใช่แค่ส่วนหนึ่งของสุขภาพเท่านั้น แต่เป็นรากฐานของสุขภาพ เซลล์ ฮอร์โมน ระบบภูมิคุ้มกัน และสมอง ล้วนถูกสร้างขึ้นและขับเคลื่อนด้วยสิ่งที่คุณกิน

งานวิจัยชิ้นสำคัญที่ตีพิมพ์ใน วารสาร The Journal of the American Medical Association (JAMA) (2019) พบว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมีส่วนทำให้มีผู้เสียชีวิตทั่วโลกมากกว่าการสูบบุหรี่ อันที่จริง ปัจจุบันมีผู้เสียชีวิตมากกว่า 11 ล้านคนต่อปีที่เชื่อมโยงโดยตรงกับโรคที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด

ความจริงง่ายๆ คือ โรคส่วนใหญ่ไม่ได้เกิดขึ้นเอง โดยบังเอิญ มักเป็นผลมาจากความไม่สมดุลที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่มีสารอาหารต่ำและผ่านการแปรรูปสูงเป็นเวลาหลายปี หรือบางครั้งหลายทศวรรษ

อาหารกลายเป็นต้นเหตุได้อย่างไร

การอักเสบ: อาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลสูง ธัญพืชขัดสี และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งเป็นไฟที่ซ่อนอยู่ภายในร่างกายที่เชื่อมโยงกับโรคหัวใจ โรคข้ออักเสบ และแม้แต่ภาวะซึมเศร้า

ความไม่สมดุลของลำไส้: การรับประทานอาหารที่ไม่ดีจะรบกวนไมโครไบโอมในลำไส้ ทำให้การย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และการป้องกันภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

ภาวะน้ำตาลในเลือดไม่เสถียร: ระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงและต่ำอย่างต่อเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตขัดสีทำให้ตับอ่อนทำงานหนักขึ้น ส่งผลให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและเบาหวานประเภท 2

การขาดสารอาหาร: อาหารแปรรูปมักมีแคลอรีสูงแต่มีสารอาหารน้อย ทำให้เซลล์ขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานอย่างเหมาะสม

ในทางกลับกัน อาหารแบบองค์รวมสามารถรักษาโรคได้ การศึกษาใน วารสาร The British Medical Journal (2020) แสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลไม้ ผัก ถั่ว และพืชตระกูลถั่วในปริมาณที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์อย่างมากกับความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงที่ลดลง และยิ่งไปกว่านั้นยังช่วยให้มีอายุยืนยาวขึ้นอีกด้วย

บทเรียนที่เป็นประโยชน์: วิธีการรักษาตั้งแต่ต้นตอ

🍀 ให้ความสำคัญกับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปเป็นอันดับแรก: เติมอาหาร 80% ของจานของคุณด้วยอาหารที่ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช

🍀 รับประทานอาหารหลากสี: อาหารที่มีสีสันหลากหลายเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนต์ต่างๆ ที่ช่วยบำรุงระบบต่างๆ ในร่างกาย

🍀 บำรุงลำไส้ของคุณ: รวมอาหารหมักดอง เช่น ซาวเคราต์ กิมจิ และโยเกิร์ต และอาหารที่มีไฟเบอร์สูงเพื่อเป็นอาหารให้กับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้

🍀 ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด: จับคู่คาร์โบไฮเดรตกับไขมันดีและโปรตีนเพื่อชะลอการย่อยอาหารและรักษาระดับพลังงานที่คงที่

🍀 ฟังร่างกายของคุณ: สังเกตความรู้สึกของคุณหลังรับประทานอาหาร อาหารจริงทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและสมดุล ไม่รู้สึกอ่อนเพลียหรือท้องอืด

ที่ Real Food เราเชื่อว่าการเยียวยาไม่ได้เริ่มต้นที่โรงพยาบาล แต่เริ่มต้นที่ห้องครัวของคุณ ทุกมื้ออาหารคือโอกาสที่จะเปลี่ยนแปลงสุขภาพของคุณ ทีละคำ

สาเหตุที่แท้จริงและวิธีรักษาที่แท้จริงคือสิ่งที่คุณกิน

🛏️ เริ่มต้นการเดินทางแห่งการรักษาของคุณวันนี้: Real Food Shop