คู่มือวิตามินอาหารที่แท้จริง: วิตามินบี 2
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)
สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้
- ไรโบฟลาวินคืออะไร?
- ไรโบฟลาวินมีหน้าที่อะไร?
- ฉันต้องการไรโบฟลาวินมากแค่ไหนต่อวัน?
- อาหารอะไรบ้างที่มีไรโบฟลาวิน?
- ไรโบฟลาวินทำปฏิกิริยากับสารอาหารอื่นหรือไม่?
- จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันมีไรโบฟลาวินน้อยเกินไป?
- จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันมีไรโบฟลาวินมากเกินไป?
- ฉันควรให้ความ สำคัญกับการบริโภคไรโบฟลาวิน เป็นพิเศษเมื่อใด
- อ้างอิง
ไรโบฟลาวินคืออะไร?
ไรโบฟลาวินหรือที่เรียกว่าวิตามินบี 2 เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งอยู่ใน กลุ่ม วิตามิน บี เราสามารถพบไรโบฟลาวินได้ในอาหารหลากหลายประเภท อย่างไรก็ตามวิตามินนี้พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ไรโบฟลาวินมีหน้าที่อะไร?
ไรโบฟลาวินเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางร่างกายหลายอย่าง วิตามินนี้มีความสำคัญในการช่วยให้เซลล์ของเราเติบโตและทำงานและเปลี่ยนสารอาหารให้เป็นพลังงาน
ฉันต้องการไรโบฟลาวินมากแค่ไหนต่อวัน?
ปริมาณไรโบฟลาวินที่คุณต้องการต่อวันจะเปลี่ยนแปลงไปตามอายุ เพศ และช่วงชีวิตของคุณ
ค่าอ้างอิงการบริโภคอาหาร (DRV)* ที่กำหนดไว้สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง (อายุเกิน 18 ปี) คือไรโบฟลาวิน 1.6 มก. ต่อวัน ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ความต้องการอาจสูงถึง 2 มก. ของไรโบฟลาวินต่อวัน
เราสามารถรับไรโบฟลาวินได้อย่างเพียงพอจากการรับประทานอาหารที่หลากหลาย การปฏิบัติตาม แนวทางการบริโภคอาหารของประเทศ ของคุณ ในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลจะช่วยให้คุณได้รับไรโบฟลาวินตามที่ต้องการ
* ค่าเหล่านี้อิงตาม การประมาณการการบริโภคอ้างอิง ของประชากร (PRI) จาก European Food Safety Authority (EFSA) ไม่ควรตีความว่าเป็น เป้าหมาย ทางโภชนาการ
อาหารอะไรบ้างที่มีไรโบฟลาวิน?
เราสามารถพบไรโบฟลาวินได้ในดาร์กช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่ และเห็ด แต่แหล่งที่มาที่ร่ำรวยที่สุดบางส่วนได้แก่:
- นมและผลิตภัณฑ์นม
- ไข่
-
เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้ออวัยวะ)
ไรโบฟลาวินยังสามารถพบได้ในปริมาณที่น้อยกว่าในผักสีเขียว
ไรโบฟลาวินทำปฏิกิริยากับสารอาหารอื่นหรือไม่?
ไรโบฟลาวิน ควบคู่ไปกับไนอาซินและสังกะสี ช่วยให้ร่างกายของเราเปลี่ยนวิตามินบี 6 เป็นรูปแบบที่ออกฤทธิ์ (ใช้งานได้) ในร่างกายของเรา การมีสารอาหารรองเหล่านี้ในปริมาณที่ดีในอาหารของเรา โดยเฉพาะไรโบฟลาวิน เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของเราสามารถใช้วิตามินบี 6 ในการทำงานได้
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันมีไรโบฟลาวินน้อยเกินไป?
การขาดไรโบฟลาวินเกิดจาก การขาดสารอาหาร หรือภาวะสุขภาพบางอย่างที่ทำให้ร่างกายเราไม่สามารถดูดซึมสารอาหารจากอาหารได้ ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อมโยงการขาดไรโบฟลาวินกับผลกระทบต่อสุขภาพโดยเฉพาะ
อย่างไรก็ตาม สัญญาณทั่วไปของการขาดไรโบฟลาวิน ได้แก่ ผิวหนัง อักเสบ เจ็บคอ แผลที่มุมปาก ริมฝีปากบวมและแตก และ โรคโลหิต จาง อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้อาจเป็นสัญญาณของปัญหาอื่นนอกเหนือจากการขาดไรโบฟลาวิน
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันมีไรโบฟลาวินมากเกินไป?
ไม่น่าเป็นไปได้อย่างยิ่งที่จะได้รับไรโบฟลาวินในปริมาณที่เป็นอันตรายผ่านทางอาหารเพียงอย่างเดียว แม้ว่าเราจะเกินความจำเป็นในแต่ละวัน แต่ร่างกายของเราจะกำจัดส่วนเกินของไรโบฟลาวินผ่านทางปัสสาวะ
ก่อนที่จะรับประทานอาหารเสริมไรโบฟลาวิน ควรตรวจสอบกับแพทย์ของคุณ
เมื่อใดที่ฉันควรให้ความสำคัญกับปริมาณไรโบฟลาวินเป็นพิเศษ
ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบริโภคไรโบฟลาวิน เนื่องจากวิตามินชนิดนี้พบได้ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ (เช่น ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม)
หากคุณวางแผนที่จะเปลี่ยนอาหาร เพิ่งเปลี่ยน หรือกังวลว่าคุณอาจได้รับไรโบฟลาวินไม่เพียงพอ ให้ตรวจสอบว่าปริมาณที่รับประทานในแต่ละวันตรงกับตัวเลขข้างต้น และเลือกอาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 2 ให้มากขึ้น