อาหารที่แท้จริงคืออาหารที่ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติมากที่สุด

โดยพื้นฐานแล้ว:

• ยังไม่ได้ประมวลผล
• ปราศจากสารเคมีเจือปน
• อุดมไปด้วยสารอาหารและรสชาติ
• สด

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอาหารแปรรูปเริ่มได้รับความนิยมในศตวรรษที่ 20 อาหารตะวันตกจึงหันมารับประทานอาหารพร้อมรับประทานมากขึ้น แม้ว่าอาหารแปรรูปจะสะดวก แต่ก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ ตามผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่เกิดขึ้นจริง ดังนั้นการรับประทานอาหารตามความเป็นจริงอาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยรักษาสุขภาพที่ดี

ต่อไปนี้เป็น 21 เหตุผลที่ควรรับประทานอาหารจริง

1. เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ

อาหารสัตว์และพืชที่ยังไม่แปรรูปสามารถให้วิตามินและแร่ธาตุที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ตัวอย่างเช่น พริกหยวกแดง กีวี (180 มก.) หรือชิ้นส้ม (165 กรัม) 1 ถ้วย (149 กรัม) มีวิตามินซีมากกว่า 100% ของ RDI ไข่และตับมีโคลีนสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับ การทำงานของสมองที่เหมาะสม และถั่วบราซิลเพียงลูกเดียวก็ให้ซีลีเนียมทั้งหมดที่คุณต้องการตลอดทั้งวัน ที่จริงแล้ว อาหารทั้งเมล็ดส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่ดี

2. น้ำตาลต่ำ

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ภาวะดื้อต่ออินซูลิน เบาหวานประเภท 2 โรคไขมันพอกตับ และโรคหัวใจ โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่แท้จริงจะมีน้ำตาลต่ำกว่าอาหารแปรรูป แม้ว่าผลไม้จะมีน้ำตาล แต่ก็มีน้ำและเส้นใยสูงเช่นกัน ซึ่งเป็นเพียง 2 เหตุผลว่าทำไมผลไม้เหล่านี้จึงเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการดื่มน้ำอัดลมและอาหารแปรรูป

3. หัวใจแข็งแรง

อาหารที่แท้จริงนั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่ช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจ รวมถึงแมกนีเซียมและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปอาจช่วยลดการอักเสบได้ ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ

4. ดีต่อสิ่งแวดล้อม

ประชากรโลกมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง และด้วยการเติบโตนี้ทำให้ความต้องการอาหารเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม การผลิตอาหารสำหรับคนหลายพันล้านคนอาจส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมได้ ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการทำลายป่าฝนเพื่อใช้เป็นพื้นที่เกษตรกรรม ความต้องการเชื้อเพลิงที่เพิ่มขึ้น การใช้ยาฆ่าแมลง ก๊าซเรือนกระจก และบรรจุภัณฑ์ที่ไปฝังกลบ การพัฒนาเกษตรกรรมแบบยั่งยืนโดยใช้อาหารจริงอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของโลกโดยการลดความต้องการพลังงานและปริมาณของเสียที่มนุษย์เราผลิต

5. มีไฟเบอร์สูง

ไฟเบอร์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งบางส่วนเราเพิ่งเริ่มเข้าใจ ไฟเบอร์ไม่ได้เป็นเพียงแค่บัลลาสต์แบบพาสซีฟอย่างที่เราคิดมาระยะหนึ่งแล้ว ไฟเบอร์มีบทบาทที่กระตือรือร้นและค่อนข้างซับซ้อนสำหรับชีวนิเวศน์ของลำไส้ของเรา และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมไฟเบอร์จึงช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารและสุขภาพการเผาผลาญ อาหารอย่างอะโวคาโด เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ และแบล็กเบอร์รี่มีเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพสูงเป็นพิเศษ ควบคู่ไปกับถั่วและพืชตระกูลถั่ว การบริโภคไฟเบอร์ผ่านอาหารทั้งส่วนดีกว่าการทานอาหารเสริม เพราะจากไฟเบอร์เหล่านั้น คุณยังได้รับสารอาหารเพิ่มเติมจากผลไม้หรือผักอีกด้วย

6.ช่วยจัดการน้ำตาลในเลือด

จากข้อมูลของสหพันธ์โรคเบาหวานนานาชาติ พบว่ามีผู้ป่วยโรคเบาหวานมากกว่า 450 ล้านคนทั่วโลก ตัวเลขดังกล่าวคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 700 ล้านคนภายในปี 2588 การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยพืชสูงและอาหารสัตว์ที่ยังไม่แปรรูปจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่มีหรือมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ในการศึกษาระยะเวลา 12 สัปดาห์ ผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่เป็นโรคก่อนเป็นเบาหวานรับประทานอาหารยุคหินเก่าที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สด ปลา ผลไม้ ผัก ไข่ และถั่ว พวกเขาพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 26%

7.ดีต่อผิวคุณ

นอกเหนือจากการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้นแล้ว อาหารที่แท้จริงยังช่วยบำรุงและปกป้องผิวของคุณอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ดาร์กช็อกโกแลตและอะโวคาโดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถปกป้องผิวจากแสงแดดได้ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินผัก ปลา ถั่ว และน้ำมันมะกอกมากขึ้นจะช่วยลดริ้วรอย การสูญเสียความยืดหยุ่น และการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุ ยิ่งไปกว่านั้น การเปลี่ยนจากอาหารตะวันตกที่มีอาหารแปรรูปสูงมาเป็นอาหารที่ทำจากอาหารจริงมักจะป้องกันหรือลดการเกิดสิวได้

8.ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์

ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดเป็นตัวบ่งชี้ปัญหาสุขภาพที่รู้จักกันดี ซึ่งได้รับอิทธิพลอย่างมากจากการบริโภคอาหาร เนื่องจากระดับไตรกลีเซอไรด์ของคุณจะเพิ่มขึ้นเมื่อคุณบริโภคน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสี ทางที่ดีที่สุดคือลดอาหารเหล่านี้ นอกจากนี้ อาหารที่ยังไม่แปรรูป เช่น ปลาที่มีไขมัน เนื้อไม่ติดมัน ผัก และถั่ว ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมาก

9. ให้ความหลากหลาย

เพื่อให้อาหารของคุณน่าสนใจ คุณสามารถรวมอาหารที่หลากหลาย เช่น ลองผักที่คุณไม่เคยกิน มีตัวเลือกอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยรายการ รวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม ผัก ผลไม้ ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และเมล็ดพืชต่างๆ พยายามลองอาหารใหม่ๆ เป็นประจำ ตัวเลือกพิเศษบางอย่าง ได้แก่ ฟักทอง เมล็ดเจีย บัควีต โยเกิร์ต และควินัว

10. ต้นทุนน้อยลงในระยะยาว

ว่ากันว่าอาหารที่แท้จริงมีราคาแพงกว่าอาหารแปรรูป ในการวิเคราะห์การศึกษา 27 ชิ้นจาก 10 ประเทศ พบว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีราคาสูงกว่าอาหารแปรรูปประมาณ 1.56 ดอลลาร์ต่อ 2,000 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างนี้อาจน้อยมากเมื่อเทียบกับต้นทุนในการจัดการโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวานและโรคอ้วน ตัวอย่างเช่น การศึกษาชิ้นหนึ่งระบุว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานใช้จ่ายค่ายาและค่ารักษาพยาบาลอื่นๆ มากกว่าผู้ที่ไม่มีภาวะนี้ถึง 2.3 เท่า ดังนั้นอาหารที่แท้จริงจึงมีต้นทุนน้อยลงในระยะยาว เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี และลดค่ารักษาพยาบาลของคุณให้เหลือน้อยที่สุด

11. มีไขมันดีสูง

ต่างจากไขมันทรานส์และไขมันแปรรูปที่พบในน้ำมันพืชราคาถูกและสเปรดหลายชนิด ไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติส่วนใหญ่ เช่น เนย จะดีกว่า ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นเป็นแหล่งที่ดีของกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ เมล็ดพืชและถั่วเป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี กรดไขมันโอเมก้า 3 สายยาวช่วยต่อสู้กับอาการอักเสบและปกป้องสุขภาพของหัวใจ และปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน ก็เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมเช่นกัน อาหารที่แท้จริงอื่นๆ ที่มีไขมันดีต่อสุขภาพสูง ได้แก่ อะโวคาโดและถั่ว

12.ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรค

การทำให้อาหารเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ของคุณจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคได้ รูปแบบการรับประทานอาหาร เช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยเน้นที่อาหารไม่แปรรูปทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวาน และกลุ่มอาการทางเมตาบอลิซึมได้ นอกจากนี้ การศึกษาเชิงสังเกตขนาดใหญ่หลายชิ้นยังเชื่อมโยงการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผักและผลไม้เพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

13.มีสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารประกอบที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถทำลายเซลล์ของร่างกายได้ พบได้ในอาหารที่แท้จริงทุกชนิด โดยเฉพาะอาหารจากพืช เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และพืชตระกูลถั่ว อาหารสัตว์สดที่ยังไม่แปรรูปยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าจะอยู่ในระดับที่ต่ำกว่ามากก็ตาม ตัวอย่างเช่น ไข่แดงมีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับดวงตา เช่น ต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อม

14. ดีต่อลำไส้ของคุณ

การรับประทานอาหารจริงๆ มีประโยชน์ต่อไมโครไบโอมในลำไส้ ซึ่งหมายถึงจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในระบบทางเดินอาหารของคุณ แท้จริงแล้วอาหารที่แท้จริงหลายชนิดทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารที่แบคทีเรียในลำไส้หมักเป็นกรดไขมันสายสั้น นอกจากส่งเสริมสุขภาพของลำไส้แล้ว กรดไขมันเหล่านี้ยังอาจช่วยปรับปรุงการจัดการระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย แหล่งอาหารที่แท้จริงของพรีไบโอติก ได้แก่ กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง และโกโก้

15.อาจช่วยป้องกันการกินมากเกินไป

จากการวิจัย การบริโภคอาหารแปรรูปและอาหารฟาสต์ฟู้ดในปริมาณมากเชื่อมโยงกับอัตราการกินมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีน้ำหนักเกินเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้มีน้ำหนักเกิน ในทางตรงกันข้าม อาหารที่แท้จริงไม่ได้กักเก็บน้ำตาลและเครื่องปรุงทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารแปรรูป เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่เรารู้จักซึ่งกระตุ้นให้เกิดการกินมากเกินไป

16.ส่งเสริมสุขภาพฟัน

สุขภาพฟันที่ดีเป็นอีกหนึ่งคุณประโยชน์ของอาหารที่แท้จริง น่าแปลกที่ชีสที่ดีดูเหมือนจะช่วยป้องกันฟันผุโดยการเพิ่ม pH และทำให้เคลือบฟันแข็งขึ้น การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการกินชีสช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเคลือบฟันในผู้ที่มีการผลิตน้ำลายได้จำกัด
น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสีในอาหารตะวันตกส่งเสริมฟันผุโดยการให้อาหารแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดคราบพลัคซึ่งอาศัยอยู่ในปากของคุณ ส่วนผสมของน้ำตาลและกรดในโซดาเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบในการทำให้เน่าเสีย

ชาเขียวยังช่วยปกป้องเคลือบฟันอีกด้วย การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการบ้วนปากด้วยชาเขียวช่วยลดปริมาณการกัดกร่อนที่เกิดขึ้นเมื่อผู้คนดื่มโซดาและแปรงฟันแรงๆ ได้อย่างมีนัยสำคัญ

17. ต่อสู้กับความอยากน้ำตาล

การรับประทานอาหารที่เน้นอาหารจริงๆ ยังช่วยลดความอยากทานของหวาน เช่น เค้ก คุกกี้ และลูกกวาด เนื่องจากน้ำตาลเป็นสิ่งเสพติดอย่างมาก และเมื่อร่างกายของคุณปรับตัวกับการรับประทานอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปทั้งตัว ความอยากอาหารที่มีน้ำตาลก็จะเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก

18. เป็นตัวอย่างที่ดี

นอกจากการปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณเองแล้ว การรับประทานอาหารจริงๆ ยังช่วยให้คนที่คุณห่วงใยมีสุขภาพที่ดีได้ การเป็นตัวอย่างจะกระตุ้นให้เพื่อนและครอบครัวของคุณหันมาใช้รูปแบบการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการช่วยให้ลูกๆ ของคุณเรียนรู้เกี่ยวกับโภชนาการที่ดีอีกด้วย

19. ให้ความสำคัญกับการอดอาหาร

ความคิดเรื่องการอดอาหารมักจะเป็นอันตราย เพราะมันจำกัดการมุ่งเน้นไปที่น้ำหนักของคุณเท่านั้น ที่จริงแล้ว โภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าการลดน้ำหนัก แต่ยังเกี่ยวกับการมีพลังงานเพียงพอและรู้สึกมีสุขภาพที่ดีด้วย การมุ่งเน้นไปที่การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมด้วยผักและผลไม้แทนการอดอาหารอาจเป็นวิถีชีวิตที่ยั่งยืนและสนุกสนานมากขึ้น แทนที่จะให้ความสำคัญกับการลดน้ำหนัก ให้การลดน้ำหนักมาเป็นผลข้างเคียงตามธรรมชาติของการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น และทำให้สุขภาพการเผาผลาญดีขึ้น

20.ช่วยสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น

การซื้อผลิตผล เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์นมจาก real-food.shop สนับสนุนผู้คนที่พยายามปลูกอาหารออร์แกนิกในชุมชนของเรา นอกจากนี้ ฟาร์มในท้องถิ่นและผู้สร้างอาหารเพื่อสุขภาพมักจัดหาอาหารที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพมากกว่าซูเปอร์มาร์เก็ต

21. อร่อย

เหนือสิ่งอื่นใด อาหารที่แท้จริงมีรสชาติอร่อย รสชาติอันน่าทึ่งของอาหารสดที่ยังไม่แปรรูปนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เมื่อต่อมรับรสของคุณปรับตัวเข้ากับอาหารจริงๆ อาหารขยะแปรรูปก็จะหายไปจากการรับประทานอาหารของคุณ

ลองอาหารจริง

แหล่งที่มาของเนื้อหา:

สายสุขภาพ