7 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von dunkler Schokolade
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Dunkle Schokolade ist voller Nährstoffe, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken können. Sie wird aus den Samen des Kakaobaums hergestellt und ist eine der besten Quellen für Antioxidantien, die es gibt. Studien zeigen, dass dunkle Schokolade Ihre Gesundheit verbessern und das Risiko von Herzerkrankungen senken kann. Hier sind 7 gesundheitliche Vorteile von dunkler Schokolade oder Kakao, die wissenschaftlich belegt sind.
1. Sehr nahrhaft
Wenn Sie hochwertige dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil kaufen, ist diese sehr nahrhaft. Sie enthält eine anständige Menge an löslichen Ballaststoffen und ist reich an Mineralien. Eine 100-Gramm-Tafel dunkler Schokolade mit 70–85 % Kakaoanteil enthält:
- 11 Gramm Ballaststoffe
- 66 % des Tagesbedarfs an Eisen
- 57 % des Tagesbedarfs an Magnesium
- 196 % des DV für Kupfer
- 85 % des Tagesbedarfs an Mangan
Darüber hinaus enthält es viel Kalium, Phosphor, Zink und Selen. Natürlich sind 100 Gramm (3,5 Unzen) eine ziemlich große Menge und nichts, was Sie täglich zu sich nehmen sollten. Diese Nährstoffe haben auch 600 Kalorien und oft eine moderate Menge Zucker.
Aus diesem Grund sollte man auch dunkle Schokolade nur in Maßen genießen. Das Fettsäureprofil von Kakao und dunkler Schokolade ist ebenfalls gut. Die Fette bestehen hauptsächlich aus Ölsäure (ein herzgesundes Fett, das auch in Olivenöl vorkommt), Stearinsäure und Palmitinsäure. Die Stearinsäure hat eine neutrale Wirkung auf den Cholesterinspiegel des Körpers. Palmitinsäure kann den Cholesterinspiegel erhöhen, macht aber nur ein Drittel der gesamten Fettkalorien aus. Dunkle Schokolade enthält auch Stimulanzien wie Koffein und Theobromin, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie Sie nachts wach hält, da die Menge an Koffein im Vergleich zu Kaffee sehr gering ist.
2. Starke Quelle von Antioxidantien
ORAC steht für Oxygen Radical Absorption Capacity (Oxygen Radical Absorption Capacity). Es ist ein Maß für die antioxidative Aktivität von Lebensmitteln. Im Grunde setzen Forscher einer Lebensmittelprobe eine Reihe freier Radikale (schlechte) aus und prüfen, wie gut die Antioxidantien im Lebensmittel die freien Radikale unschädlich machen können. Auf Grundlage dieser Studien gilt Schokolade als reich an Antioxidantien. Die biologische Relevanz der ORAC-Werte wird jedoch in Frage gestellt, da sie in einem Reagenzglas gemessen werden und im Körper möglicherweise nicht die gleiche Wirkung haben. Forschungen an Menschen zeigen nicht immer die gleiche Bandbreite an antioxidativen Wirkungen von Schokolade. Experten zufolge gibt es jedoch noch nicht genügend Beweise, um dies mit Sicherheit sagen zu können. Dunkle Schokolade ist voll von organischen Verbindungen, die biologisch aktiv sind und als Antioxidantien wirken. Dazu gehören unter anderem Polyphenole, Flavanole und Catechine. Forschungsergebnissen zufolge können die Polyphenole in dunkler Schokolade dazu beitragen, einige Formen von LDL-Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin) zu senken, insbesondere in Kombination mit anderen Lebensmitteln wie Mandeln und Kakao. Eine Studie zeigte, dass Kakao und dunkle Schokolade mehr Antioxidantien, Polyphenole und Flavonole enthielten als alle anderen getesteten Früchte, darunter Blaubeeren und Acai-Beeren.
3. Verbessern Sie die Durchblutung und senken Sie den Blutdruck
Die Flavonoide in dunkler Schokolade regen das Endothel, die Auskleidung der Arterien, zur Produktion von Stickstoffmonoxid (NO) an. Eine der Funktionen von NO besteht darin, Signale an die Arterien zu senden, damit sie sich entspannen, was den Widerstand gegen den Blutfluss senkt und somit den Blutdruck senkt. Viele kontrollierte Studien zeigen, dass Kakao und dunkle Schokolade den Blutfluss verbessern und den Blutdruck senken, obwohl die Wirkungen normalerweise mild sind. Eine Studie an Menschen mit Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck zeigte jedoch keine Wirkung, also nehmen Sie diese mit Vorsicht. Es ist möglich, dass Menschen, die bereits gegen Bluthochdruck behandelt werden, keinen zusätzlichen Nutzen daraus ziehen, ihrer Ernährung Kakaoflavanole hinzuzufügen.
4. Erhöht HDL und schützt LDL vor Oxidation
Der Verzehr von dunkler Schokolade kann mehrere wichtige Risikofaktoren für Herzkrankheiten verbessern. Er kann vor hohem Cholesterinspiegel schützen. In einer kleinen Studie wurde festgestellt, dass der Verzehr von dunkler Schokolade, die mit dem Flavanol Lycopin angereichert war, den Gesamtcholesterinspiegel, den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes Cholesterin“) und die Triglyceride deutlich senkte. Einige Formen von LDL-Cholesterin neigen eher zur Oxidation, was passiert, wenn sie mit freien Radikalen in Ihrem Körper reagieren. Durch die Oxidation werden die LDL-Partikel selbst reaktiv und können andere Gewebe schädigen, wie beispielsweise die Auskleidung der Arterien in Ihrem Herzen. Es ist absolut sinnvoll, dass Kakao oxidationsanfällige Formen von LDL senkt, da er eine Fülle starker Antioxidantien enthält, die in den Blutkreislauf gelangen und Lipoproteine vor oxidativen Schäden schützen. Die Flavanole in dunkler Schokolade können auch die Insulinresistenz verringern, die ein weiterer häufiger Risikofaktor für Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes ist.
5. Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen
Die Verbindungen in dunkler Schokolade scheinen eine starke Schutzwirkung gegen die Oxidation von LDL zu haben. Auf lange Sicht sollte dies dazu führen, dass sich viel weniger Cholesterin in den Arterien ablagert, was zu einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen führt. Tatsächlich zeigen Untersuchungen eine ziemlich drastische Verbesserung.
Im Laufe der Zeit haben mehrere Studien gezeigt, dass der Verzehr von flavanolreichem Kakao oder Schokolade den Blutdruck senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern kann. Eine Überprüfung der Studien hat gezeigt, dass der Verzehr von Schokolade dreimal pro Woche das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 9 % senkte. Häufigerer Schokoladenverzehr zeigte kaum einen zusätzlichen Nutzen. Eine andere Überprüfung deutete darauf hin, dass der Verzehr von 45 Gramm Schokolade pro Woche das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 11 % senkt. Der Verzehr von mehr als 100 Gramm pro Woche scheint keine gesundheitlichen Vorteile zu bringen. Eine klinische Studie aus dem Jahr 2017 hat ergeben, dass Probanden, die Mandeln mit oder ohne dunkle Schokolade verzehrten, einen verbesserten LDL-Cholesterinspiegel aufwiesen. Da der biologische Prozess bekannt ist (niedrigerer Blutdruck und niedrigeres oxidationsanfälliges LDL), ist es plausibel, dass der regelmäßige Verzehr von dunkler Schokolade das Risiko von Herzerkrankungen senken kann.
6. Schützen Sie Ihre Haut vor der Sonne
Die bioaktiven Verbindungen in dunkler Schokolade sind auch gut für Ihre Haut. Die Flavanole können vor Sonnenschäden schützen, die Durchblutung der Haut verbessern und die Hautdichte und -feuchtigkeit erhöhen. Die minimale Erythemdosis (MED) ist die Mindestmenge an UVB-Strahlen, die erforderlich ist, um 24 Stunden nach der Exposition Rötungen der Haut zu verursachen. Studien haben gezeigt, dass die MED nach dem Verzehr von dunkler Schokolade oder Kakao mit hohem Flavanolgehalt über 12 Wochen ansteigen und sich sogar verdoppeln kann. Das Ergebnis ist, dass Ihre Haut besser vor der Sonne geschützt ist. Wenn Sie einen Strandurlaub planen, sollten Sie in den Wochen und Monaten davor etwas mehr dunkle Schokolade genießen. Aber denken Sie daran, dass Schokolade Sonnencreme und andere Formen des Sonnenschutzes nicht ersetzen kann.
7. Verbessern Sie die Gehirnfunktion
Die guten Nachrichten sind noch nicht zu Ende. Dunkle Schokolade kann auch die Funktion Ihres Gehirns verbessern. Studien zeigen, dass der Verzehr von Kakao mit hohem Flavanolgehalt die Durchblutung des Gehirns bei jungen Erwachsenen verbessern kann. Dies könnte erklären, warum der tägliche Verzehr von Kakao die Aufmerksamkeit, das verbale Lernen und das Gedächtnis zu verbessern scheint. Kakaoflavonoide können auch dazu beitragen, die kognitive Funktion bei älteren Erwachsenen mit leichter kognitiver Beeinträchtigung aufrechtzuerhalten und das Risiko einer Demenz zu verringern. Aber es bedarf noch weiterer Forschung. Darüber hinaus enthält Kakao stimulierende Substanzen wie Koffein und Theobromin, was ein wichtiger Grund dafür sein könnte, warum es die Gehirnfunktion kurzfristig verbessern kann.
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