Mit diesen Lebensmitteln schützen Sie Ihre Sehkraft
Wenn es um Ihr Sehvermögen geht, beeinflusst Ihre Ernährung, was Sie sehen. Bestimmte Vitamine und Mineralien in Lebensmitteln spielen eine Rolle bei der Vorbeugung von zwei häufigen Ursachen für Sehprobleme: Katarakte – trübe Bereiche in der Augenlinse – und altersbedingte Makuladegeneration (AMD) – eine Erkrankung, die zu Sehverlust in der Makula führt, dem Teil des Auges, der das zentrale Sehen steuert. „Obwohl es noch keine eindeutigen Beweise gibt, deuten Studien darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an bestimmten Nährstoffen ist, hilfreich ist“, sagt Dr. Ivana Kim, außerordentliche Professorin für Augenheilkunde an der Harvard Medical School.
Welche Nährstoffe Sie brauchen
Einige Belege deuten darauf hin, dass die Aufnahme von antioxidativen Vitaminen und Mineralstoffen (A, C und E sowie das Mineral Zink) in der Nahrung das Fortschreiten der Makuladegeneration verhindern kann. „Die Netzhaut, insbesondere die Makula, gilt als Umgebung mit hohem oxidativem Stress, was bedeutet, dass dort eine Fülle von freien Radikalen vorhanden ist – Moleküle, die Proteine und DNA in Zellen schädigen. Antioxidantien bekämpfen freie Radikale und sollen helfen, die Netzhaut vor diesen Schäden zu schützen“, erklärt Dr. Kim.
Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide, die in der Netzhaut vorkommen. Die Aufnahme dieser Verbindungen über die Nahrung hat nachweislich antioxidative Eigenschaften und verbessert die Pigmentdichte in der Makula. Dieses Pigment schützt die Zellen im Makulabereich, indem es überschüssiges blaues und ultraviolettes Licht absorbiert und freie Radikale neutralisiert. Lutein und Zeaxanthin kommen in Lebensmitteln normalerweise zusammen vor.
Die Aufnahme der Omega-3-Fettsäure DHA (Docosahexaensäure) über die Nahrung kann für die Gesundheit der Netzhaut wichtig sein. „DHA ist in hohen Konzentrationen in den äußeren Segmenten der Netzhaut-Fotorezeptoren vorhanden“, sagt Dr. Kim. „Omega-3-Fettsäuren haben nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften, und es gibt Hinweise darauf, dass Entzündungen bei AMD eine Rolle spielen.“
Wo sind diese Nährstoffe zu finden?
Lutein und Zeaxanthin sind in den meisten Obst- und Gemüsesorten enthalten, insbesondere in gelben und orangefarbenen Sorten und Blattgemüse. Eigelb ist eine noch reichhaltigere Quelle dieser Nährstoffe. Omega-3-Fettsäuren sind in Kaltwasserfischen, Leinsamen und Walnüssen enthalten. Gute Zinkquellen sind rotes Fleisch und Schalentiere. Die Vitamine A, C und E sind in vielen Gemüsesorten, Obstsorten, Nüssen und Samen enthalten.
Es ist wissenschaftlich nicht erwiesen, wie viel dieser Nährstoffe wir genau benötigen, um Augenproblemen vorzubeugen. Dr. Kim empfiehlt jedoch eine herzgesunde Ernährung mit mindestens zweimal wöchentlich Fisch und täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse.
Dies sind die besten Nahrungsmittelquellen für augengesunde Nährstoffe |
|
|
Nährwerte |
Essen |
|
Lutein, Zeaxanthin |
Brokkoli, Rosenkohl, Blattkohl, Mais, Eier, Grünkohl, Nektarinen, Orangen, Papayas, Römersalat, Spinat, Kürbis |
|
Omega-3-Fettsäuren |
Leinsamen, Leinsamenöl, Heilbutt, Lachs, Sardinen, Thunfisch, Walnüsse |
|
Vitamin A |
Aprikosen, Cantaloupe-Melonen (roh), Karotten, Mangos, rote Paprika (roh), Ricotta-Käse (teilentrahmt), Spinat, Süßkartoffeln |
|
Vitamin C |
Brokkoli, Rosenkohl, Grapefruit, Kiwi, Orangen, rote Paprika (roh), Erdbeeren |
|
Vitamin E |
Mandeln, Brokkoli, Erdnussbutter, Spinat, Sonnenblumenkerne, Weizenkeime |
|
Zink |
Kichererbsen, Austern, Schweinekoteletts, rotes Fleisch, Joghurt |
Holen Sie sich jetzt das richtige Gemüse
Holen Sie sich jetzt die richtigen Nüsse und Samen
Inhaltsquelle:
Arvard Medical