Sautierter Spinat

Wenn Sie noch nie Spinat sautiert haben, sollten Sie damit anfangen. Wenn frische Spinatblätter in der Pfanne kochen, welken sie, werden weich und süß.

Wirkstoffe

• Spinat: Ich verwende frische Spinatblätter. Babyspinat ist auch in Ordnung, oder verwenden Sie größere Bündel Spinatblätter, die oft auf Bauernmärkten verkauft oder zu Hause angebaut werden. Ich bewahre gefrorenen Spinat für andere Rezepte auf.
• Olivenöl: Ich liebe es, den Spinat in Olivenöl anzubraten. Das schmeckt am besten!
• Knoblauch: Bevor ich meinen frischen Spinat hineingebe, koche ich frisch geschnittenen Knoblauch im Olivenöl, was dem Olivenöl einen herrlichen Knoblauchgeschmack verleiht.
• Zitrone: Sie ist optional, verleiht aber frischen Geschmack!

Wie man sautierten Spinat macht

Spinat ist ein Nährstoff-Kraftpaket und reich an Vitamin K, C, Eisen und Kalium. Es schmeckt auch fantastisch, besonders wenn es mit Knoblauch und Olivenöl sautiert wird. Wir kochen die meisten dunklen Blattgemüse und Gemüse auf diese Weise (siehe unsere Rezepte für sautierter Grünkohl, Rosenkohl und Kohl).

Im Gegensatz zu anderen kräftigeren Grünpflanzen (wie Grünkohl) müssen Spinatblätter nicht von den Stielen entfernt werden. In diesem Rezept kochen wir sowohl die Stiele als auch die Blätter!

Die Zubereitung dieses Spinatrezepts könnte nicht einfacher sein. Erhitzen Sie etwas Fett in einer Pfanne und geben Sie Knoblauch und Zitronenschale hinzu. Wenn es warm ist und aromatisch zu duften beginnt, geben Sie Ihre Spinatblätter hinzu und kochen Sie sie, wobei Sie die Blätter in der Pfanne hin und her schwenken, bis sie hellgrün, welk und zart sind. Es dauert weniger als 10 Minuten! Würzen Sie den Spinat mit etwas Salz und, wenn Sie es etwas scharf mögen, mit einer Prise Chiliflocken.

Gebratenen Spinat aufbewahren

Gekochter Spinat hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Sie können ihn auch bis zu 6 Monate einfrieren. Tauen Sie den gefrorenen Spinat über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn wieder aufwärmen. Wenn Sie übrig gebliebenen Spinat aufwärmen, bemerken Sie möglicherweise etwas mehr Feuchtigkeit. Keine Sorge, drücken Sie ihn entweder vor dem Aufwärmen aus oder geben Sie ihn in eine Pfanne und lassen Sie ihn köcheln, bis er etwas eingekocht ist.

Was man zu sautiertem Spinat serviert

Sautierter Spinat mit Knoblauch ist eine schnelle Beilage für viele Hauptgerichte. Ich liebe ihn besonders zu: gebackener Lachs, gebackener Tofu (so gut!), Garnelen-Pasta und eine perfekt gekochte Steak.

Es passt auch gut zu anderen Beilagen. Probieren Sie es mit etwas Cremigem, wie Süßkartoffelpüree. Ich liebe es, es zu Reis oder Quinoa-Schalen, und es schmeckt hervorragend auf einer Scheibe dieser geröstetes Knoblauchbrot.

Inhaltsquelle:
inspirierter Geschmack