Leckeres Kürbiskuchen-Rezept
Mögen Sie Karottenkuchen? Dann versuchen Sie, Ihren übrig gebliebenen Kürbis in diesem schaurig-leckeren Kürbis-Halloween-Kuchen zu verwenden, um einen süßen Leckerbissen zu kreieren, der Ihre Gäste nicht täuscht.
Ernährung: pro Portion
(15 Scheiben) Einheit kcal 408, Fett 21 g, gesättigte Fettsäuren 13 g, Kohlenhydrate 52 g, Zucker 37 g, Ballaststoffe 1 g, Eiweiß 5 g, wenig Salz 1,33 g
Zutaten
Für den Kuchen
- 300 g selbstaufgehendes Mehl
- 300 g heller Muscovadozucker
- 3 TL gemischte Gewürze
- 2 TL Natron
- 175g Sultaninen
- ½ TL Salz
- 4 Eier, geschlagen
- 200g Butter, geschmolzen
- Schale von 1 Orange
- 1 EL Orangensaft
- 500g (Schälgewicht) Kürbis- oder Butternusskürbisfleisch, gerieben
Zum Tränken und Glasieren
- 200g Packung Weichkäse
- 85 g Butter, weich
- 100g Puderzucker, gesiebt
- Schale einer Orange und Saft einer halben
Verfahren
- SCHRITT 1
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas 4) vorheizen. Eine 30 x 20 cm große Backform oder kleine Bratform mit Backpapier einfetten und auslegen. Mehl, Zucker, Gewürze, Natron, Sultaninen und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren.
- SCHRITT 2
Die Eier in die geschmolzene Butter schlagen, Orangenschale und -saft unterrühren und dann mit den trockenen Zutaten vermengen, bis alles gut vermischt ist. Den Kürbis unterrühren. Den Teig in die Form gießen und 30 Minuten backen oder bis er goldbraun und elastisch ist.
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SCHRITT 3
Für die Glasur Käse, Butter, Puderzucker, Orangenschale und 1 TL Saft glatt und cremig rühren und im Kühlschrank beiseitestellen. Wenn der Kuchen fertig ist, 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Mit einem Spieß überall einstechen und noch warm mit dem restlichen Orangensaft beträufeln. Vollständig abkühlen lassen.
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SCHRITT 4
Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Ränder des Kuchens ab. Schlagen Sie die Glasur kurz auf, um sie zu lösen, und verteilen Sie sie dann mit einem Palettenmesser in Spitzen und Wirbeln über die Oberseite des Kuchens. Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und nehmen Sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren so viele Stücke heraus, wie Sie möchten. Hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
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