Morning glory in a creamy sauce baked with 4 eggs

Morning Glory Eierauflauf

Cremiger Auflauf mit Prunkwinden und Eiern
Ein warmer, wohltuender Auflauf, bei dem cremige Eier auf frische Prunkwinden treffen, gekrönt von einer unwiderstehlichen, goldenen Kruste. Perfekt für jede Tageszeit

Zutaten

  • 6 Bio-Eier aus Freilandhaltung

  • 150 ml Bio-Vollmilch oder Sahne

  • 200 g frischer Spinat

  • 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten

  • 1 Zwiebel, gewürfelt

  • 2 EL Olivenöl

  • Meersalz & Pfeffer

Anweisungen

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.

  2. Zwiebeln und Pilze in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Spinat hinzufügen, bis er gerade zusammenfällt.

  3. Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, würzen.

  4. Gemüse in einer Auflaufform verteilen, Eiermischung darüber gießen.

  5. 25–30 Minuten backen, bis es fest ist.

Serviervorschlag: Perfekt zum Frühstück oder leichten Mittagessen mit Sauerteigbrot.

Zurück zum Blog