Alles, was Sie über Vitamin K wissen müssen

Was ist das Besondere an Vitamin K?

Vitamin K ist ein essentielles Vitamin, das der Körper für die Blutgerinnung, den Knochenaufbau und andere wichtige Prozesse benötigt . Es ist in grünem Blattgemüse, Brokkoli und Rosenkohl enthalten. 

Was Sie aus diesem Artikel lernen werden

• Was ist Vitamin K?
• Welche Funktionen hat Vitamin K?
• Wie viel Vitamin K brauche ich pro Tag?
• Welche Lebensmittel enthalten Vitamin K?
• Gibt es Wechselwirkungen zwischen Vitamin K und anderen Nährstoffen?
• Was passiert, wenn Sie nicht genug Vitamin K haben?
• Was passiert, wenn Sie zu viel Vitamin K haben?
• Wann sollte ich besonders auf meine Vitamin-K-Zufuhr achten?

Was ist Vitamin K?

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das in drei Formen vorkommt: Vitamin K1, K2 und K3.

Vitamin K1, auch als Phyllochinon bekannt, ist in Nahrungsmitteln reichlich vorhanden und kommt hauptsächlich in Pflanzen vor.

Vitamin K2, auch als Menachinon bekannt, wird von Bakterien und Hefen produziert und kommt hauptsächlich in tierischen Produkten wie Fleisch, Käse und Eiern vor.

Vitamin K3, auch als Menadion bekannt, ist die synthetische Form des Vitamins und ist nur in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.

Welche Funktionen hat Vitamin K?

Vitamin ist ein Hauptakteur bei jeder blutenden Wunde! Das K in Vitamin K kommt vom deutschen Wort „Koagulation“, was Blutgerinnung oder Blutgerinnung bedeutet .

Vitamin K ist an vielen Körperfunktionen beteiligt. Unser Körper verwendet Vitamin K, um wichtige Proteine ​​zu bilden, die die Struktur unserer Knochen bilden und erhalten.

Wie viel Vitamin K brauche ich pro Tag?

Wie viel Vitamin K Sie pro Tag benötigen, hängt von Ihrem Alter, Geschlecht und Lebensabschnitt ab. Hier finden Sie jedoch eine allgemeine Orientierung.

Gemäß den Richtlinien des National Academy of Science Food and Nutrition Board ist eine tägliche Vitamin-K-Aufnahme von mindestens 120 μg für Männer und 90 μg für Frauen erforderlich, entweder über die Nahrung oder durch orale Nahrungsergänzung, um einen Vitamin-K-Mangel bei Erwachsenen auszugleichen. Die empfohlene orale Korrekturdosis bei Vitamin-K1-Mangel liegt zwischen 1 und 2 mg, wobei die maximale orale Dosis 25 mg beträgt.

Wir können genügend Vitamin K über unsere Ernährung aufnehmen, indem wir eine Vielzahl von Lebensmitteln zu uns nehmen. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung mit den folgenden echten Lebensmitteln hilft Ihnen, Ihren Vitamin-K-Bedarf zu decken.

* Diese Werte basieren auf den Schätzungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zur angemessenen Aufnahme (AI). Sie sollten nicht als Nährstoffziele interpretiert werden .

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin K?

Die beiden natürlichen Formen von Vitamin K kommen in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor.

Zu den Vitamin-K-reichen Lebensmitteln gehören:

• dunkelgrünes Blattgemüse (wie Spinat, Salat, Kohl, Grünkohl, Rosenkohl, Brokkoli und Blumenkohl)
• einige Samen- und Pflanzenöle (wie Soja-, Raps- und Olivenöl )
• Avocados
• Fleisch und Geflügel
• Käse und andere Milchprodukte

Gibt es Wechselwirkungen zwischen Vitamin K und anderen Nährstoffen?

Vitamin K interagiert mit Vitamin D, um einen guten Kalziumspiegel in unseren Knochen aufrechtzuerhalten. Deshalb brauchen wir ein gutes Gleichgewicht all dieser Mikronährstoffe, um optimales Knochenwachstum und optimale Knochengesundheit aufrechtzuerhalten.

Eine übermäßige Vitamin-E-Einnahme wiederum kann den Vitamin-K-Spiegel senken, da unser Körper dadurch Vitamin K abbaut. Dies ist insbesondere für Menschen schädlich, die bereits einen niedrigen Vitamin-K-Spiegel haben (beispielsweise aufgrund bestimmter gesundheitlicher Probleme oder der Einnahme von Antikoagulanzien ), da es die normale Blutgerinnung beeinträchtigen und das Blutungsrisiko erhöhen kann .

Vitamin K wird oft besser aufgenommen, wenn es mit fetthaltigen Nahrungsmitteln kombiniert wird. Wenn wir gekochtes Gemüse beispielsweise mit gesunden Fetten kombinieren, kann unser Körper bis zu dreimal mehr Vitamin K aufnehmen.

Was passiert, wenn Sie nicht genug Vitamin K haben?

Mehrere Vitamin-K-abhängige Proteine ​​sind an lebenswichtigen Prozessen wie der Blutgerinnung, dem Knochenstoffwechsel und der Herz-Kreislauf-Gesundheit beteiligt. Ein Vitamin-K-Mangel kann zu starken Blutungen, schlechter Knochenentwicklung, Osteoporose und vermehrten Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.

Was passiert, wenn Sie zu viel Vitamin K haben?

Zu viel Vitamin K aus Nahrungsmitteln stellt keine Gefahr dar, da es unwahrscheinlich ist, dass wir allein über die Ernährung zu viel davon aufnehmen.

Eine übermäßige Vitamin-K-Einnahme ist vor allem für diejenigen besorgniserregend, die Antikoagulanzien oder andere Medikamente einnehmen, die die Produktion von Gerinnungsproteinen beeinträchtigen. Hohe Vitamin-K-Dosen (aus der Ernährung oder Nahrungsergänzungsmitteln) können die gerinnungshemmende Wirkung des Medikaments blockieren und eine Verdickung des Blutes riskieren, was schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben kann.

Wann sollte ich besonders auf meine Vitamin-K-Zufuhr achten?

Unter normalen Umständen besteht kein Risiko eines Vitamin-K-Mangels, wenn Sie die oben empfohlenen Lebensmittel im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung zu sich nehmen.

Inhaltsquelle:
Der Europäische Informationsrat für Lebensmittel (EUFIC)