Gesundheitliche Auswirkungen synthetischer Lebensmittelfarbstoffe auf Kinder

Als biologisch zertifizierte Lebensmittel dürfen keine synthetischen Lebensmittelfarbstoffe oder andere Zusatzstoffe enthalten, die heute in verarbeiteten Lebensmitteln zu finden sind. Ein aktueller Bericht stellte fest , dass der Verzehr synthetischer Lebensmittelfarbstoffe bei Kindern Hyperaktivität und andere neurologische Verhaltensstörungen verursachen kann.

Der Bericht weist darauf hin, dass die Konzentrationen synthetischer Lebensmittelfarbstoffe, die die FDA derzeit als sicher einstuft, möglicherweise zu hoch sind, um Kinder vor den schädlichen Auswirkungen synthetischer Farbstoffe in der heutigen Standardernährung zu schützen. Das Forschungsteam fand heraus, dass Kinder üblicherweise bis zu dreimal täglich synthetischen Farbstoffen ausgesetzt sind, wobei die größte Belastung durch Saft und Softdrinks entsteht und einige Kinder bereits mehr Farbstoffe zu sich nehmen, als die von der FDA festgelegten Tagesmengengrenzen vorsehen.

In den im Bericht enthaltenen Studien an Menschen wurde festgestellt, dass bei Kindern, die synthetische Lebensmittelfarbstoffe zu sich nahmen, negative neurologische Auswirkungen wie Hyperaktivität auftraten. In „Provokationsstudien“ wurde das Verhalten von Kindern gemessen, nachdem sie mehrere Wochen lang eine farbstofffreie Diät einhalten mussten, und dann erneut, nachdem synthetische Lebensmittelfarbstoffe wieder in die Ernährung aufgenommen wurden. Die Ergebnisse dieser Studien zeigten, dass die Empfindlichkeit von Kindern gegenüber synthetischen Lebensmittelfarbstoffen und damit auch das Ausmaß der negativen Auswirkungen auf ihr Verhalten unterschiedlich sind.

Die im Bericht vorgestellten Tierstudien zeigten, dass der Verzehr synthetischer Lebensmittelfarbstoffe die Signalübertragung des Gehirns von einer Zelle zur nächsten, die Gedächtnisleistung und die Gehirnaktivität beeinflusst und sogar mikroskopische physiologische Veränderungen in der Gehirnstruktur verursacht.

Dieser Bericht unterstreicht die Bedeutung kontinuierlich aktualisierter wissenschaftlicher Erkenntnisse, die zur Abgabe von Empfehlungen zur Sicherheit synthetischer Chemikalien in unseren Lebensmitteln und der Lebensmittelproduktion herangezogen werden. Bio-Lebensmittel bieten eine sichere Wahl, da sie keine synthetischen Farbstoffe zulassen und den Einsatz von Chemikalien in verarbeiteten Lebensmitteln und in der Landwirtschaft drastisch reduzieren.

Inhaltsquelle:

bio-center.org