Kohlenhydrate, brauchen wir sie wirklich?

Kohlenhydrate sind wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung, aber es ist wichtig zu wissen, dass es zwei verschiedene Arten gibt: einfache Kohlenhydrate und komplexe Kohlenhydrate. Natürliche, unverarbeitete Lebensmittel enthalten normalerweise die nützlichen komplexen Kohlenhydrate, während raffinierter Zucker die reinste Form einfacher Kohlenhydrate ist.

Kohlenhydrate sind auf jeden Fall notwendig, denn sie liefern dem Körper den Treibstoff, den er für körperliche Aktivität, optimale Organ- und Gehirnfunktionen benötigt. Die Qualität der Kohlenhydrate ist jedoch entscheidend, wenn wir unsere Gesundheit unterstützen möchten. Die besten Quellen für komplexe Kohlenhydrate sind Obst und Gemüse, da diese Kohlenhydrate in einer komplexen Verbindung mit Vitaminen, Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Mineralien gebunden sind. Sie sind eine gesunde Energiequelle und helfen sogar bei der Gewichtskontrolle und bekämpfen bestimmte Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten. Einfache Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien mit hohem glykämischen Index sind nur für Sportler nützlich, da sie ein hohes Energieniveau für Spitzenleistungen liefern können.

Wie Kohlenhydrate funktionieren

Natürliche Kohlenhydratquellen sind gesund, da sie komplexe Verbindungen mit Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralien bieten. Diese Nährstoffe sind für die normale Funktion unseres Körpers lebenswichtig, da sie Wasserstoff, Kohlenstoff und Sauerstoff enthalten, aus denen unser Körper besteht. Während der Verdauung wird Glukose aus Kohlenhydraten freigesetzt und über das Blut zu verschiedenen Organen transportiert. Die Zellen der Organe können die Glukose in Energie umwandeln.

Energiewert von Kohlenhydraten

Jedes Gramm Kohlenhydrate setzt 4 Kalorien Energie frei. Komplexe Kohlenhydrate geben ihren Energiegehalt langsam und konstant über einen längeren Zeitraum in den Blutkreislauf ab, während einfache Kohlenhydrate für kurze Zeit zu hohen Blutzuckerspiegeln führen. Auf diese Spitzen übermäßiger Energie aus einfachen Kohlenhydraten folgen dramatische Blutzuckerabfälle, die als Zuckerabstürze bezeichnet werden. Unausgeglichene Blutzuckerspiegel sind für unseren Körper sehr schwer zu regulieren und führen auf lange Sicht zu ernsthaften Gesundheitsproblemen. Um Problemen wie Herzerkrankungen vorzubeugen und gesund zu bleiben, ist der Verzehr von Kohlenhydraten mit niedrigem glykämischen Index wichtig.

Gesundheitliche Vorteile von Kohlenhydraten

Ja, komplexe Kohlenhydrate bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Im Folgenden sind einige gesundheitliche Vorteile von Kohlenhydraten aufgeführt.

Verbessert die Stimmung

Kohlenhydrate sind für den stimmungs- und appetitanregenden chemischen Stoff Serotonin verantwortlich. Dieser chemische Stoff sorgt nicht nur dafür, dass Menschen sich nach einer Mahlzeit satt und zufrieden fühlen, sondern verbessert auch die Stimmung.

Hilft, besser zu schlafen

Der Verzehr von ballaststoffreichen Kohlenhydraten mit einem niedrigen glykämischen Index vor dem Schlafengehen kann für einen besseren Schlaf sorgen.

Bietet Ballaststoffe

Ballaststoffe sind ein Bestandteil pflanzlicher Nahrung. Sie sind nicht nur passiver Ballast für eine bessere Verdauung, sondern spielen tatsächlich eine komplexe Rolle bei der Regulierung des Darmbioms, das über den Vagusnerv direkt mit dem Gehirn verbunden ist, wo es sogar die Stimmung und kognitive Funktionen beeinflusst. Auch das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen wird durch den Verzehr von mehr Ballaststoffen deutlich reduziert. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: unlösliche und lösliche. Gerste, Hafer, Hülsenfrüchte und Flohsamen sind beispielsweise reich an löslichen Ballaststoffen, die dem Stuhl Feuchtigkeit verleihen. Der Cholesterinspiegel kann ebenfalls gesenkt werden, da diese sich an die Gallensalze binden. Unlösliche Ballaststoffe sind in Nüssen, Getreide und Gemüse enthalten.

Krankheiten vorbeugen

Komplexe Kohlenhydrate sind in der Regel ballaststoffreiche Lebensmittel, die Kraft zum Kampf gegen bestimmte Krankheiten wie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes geben, den Cholesterinspiegel senken und die Verdauung unterstützen.

Verhindert Blutgerinnsel

Die organischen Verbindungen komplexer Kohlenhydrate verhindern die Bildung von angesammeltem Cholesterin und Fett, was allgemein als Plaque bezeichnet wird. Der Fluss von sauerstoffreichem Blut wird eingeschränkt, wenn die Plaque im Körper wächst, was zu Blutgerinnseln führen kann, was wiederum einen Herzinfarkt zur Folge haben kann. Regelmäßig verzehrte komplexe Kohlenhydrate helfen, die Bildung von Plaque zu verhindern.

Gewichtskontrolle

Am häufigsten werden Kohlenhydrate für Gewichtszunahme verantwortlich gemacht, was für einfache Kohlenhydrate zutrifft, aber komplexe Kohlenhydrate sind sogar bei der Gewichtskontrolle hilfreich, wenn sie in den richtigen Mengen konsumiert werden. Durch den Verzehr von mehr Gemüse und Obst lässt sich das Abnehmen leichter erreichen. Vermeiden Sie einfach verarbeitete Lebensmittel und nehmen Sie mehr natürliche, echte Lebensmittel in Ihre Ernährung auf, um Ihr Gewicht besser kontrollieren zu können.

Verbessert das Verdauungssystem

Wenn Sie ballaststoffreiche komplexe Kohlenhydrate in Ihre Ernährung aufnehmen, verbessert sich die Gesundheit Ihres Verdauungssystems. Die in komplexen Kohlenhydraten enthaltenen Ballaststoffe verleihen dem Stuhl Volumen und erleichtern seine Ausscheidung aus dem Körper. So wird das Gefühl von Blähungen oder Verstopfung durch die richtige Kohlenhydrataufnahme deutlich gelindert.

Scharfes Gedächtnis

Durch die Aufnahme einer konstanten Menge an energieproduzierenden Kohlenhydraten in die Ernährung verbessern sich die kognitiven Fähigkeiten und das Erinnerungsvermögen.

Nährstoffe für Sportler

Bei einem Training von 1 bis 2 Stunden wird zur Leistungssteigerung der Verzehr von 30 bis 60 Gramm einfachen Kohlenhydraten pro Stunde empfohlen. Bei einem Training bis zu 3 Stunden sollte ein Athlet 60 bis 90 Gramm Kohlenhydrate pro Stunde anstreben, bei Veranstaltungen über 3 Stunden kann der Körper jedoch bis zu 120 Gramm pro Stunde effektiv verbrauchen.

Reduziertes Krebsrisiko

Kohlenhydrate, die Pflanzenfasern enthalten, verringern nachweislich das Risiko verschiedener Krebsarten wie Magen- und Dickdarmkrebs. Durch den Verzehr von Vollkornprodukten, Gemüse und Obst in der Ernährung können Menschen ihr Krebsrisiko also deutlich senken.

Gesündere Haut

Da komplexe Kohlenhydrate eine gute Quelle für Ballaststoffe sind, sind sie perfekt für eine gesündere Haut. Die Ballaststoffe sind auch sehr hilfreich bei der Beseitigung von Giftstoffen aus dem Körper und zur Verbesserung der Hautgesundheit. Der Blutfluss wird frei und die Person hat eine gesunde und reine Haut.

Quellen für hochwertige Kohlenhydrate

Zu den Lebensmitteln mit komplexen Kohlenhydraten zählen Haferflocken, Yamswurzeln, brauner Reis, Süßkartoffeln, Mehrkornbrot und 100 % Vollkornbrot. Sie sind hilfreich bei der Regulierung optimaler Gehirn- und Körperfunktionen. Eine Person, die regelmäßig komplexe Kohlenhydrate zu sich nimmt, kann wacher und agiler werden und das Risiko chronischer Krankheiten kann erheblich gesenkt werden.